■朱美朔

我国八成家庭对油的摄入量超标！

日前，国家卫生计生委透露，中国居民膳食指南对油的摄入量推荐是每人每天20至30克，而目前我国的水平是每人每天42克左右。结果显而易见，吃出油腻，吃出肥胖，吃出“三高”。

宋代养生家温革在《琐碎录》中曾提出保健要诀：“味薄神魂自安”，饮食清淡有利于精神安定。《吕氏春秋》中也指出：“肥肉厚酒，烂肠之食。”多油饮食会造成身体的极大负担，不得不警惕。而清淡饮食这种健康的生活方式，能最大化地保留食物的原汁味，还能保存食物的营养。

据世界卫生组织发布的2015年版《世界卫生统计》报告显示，2014年日本女性的平均寿命为86.83岁，男性为80.50岁，均刷新了历史最高纪录。与其他国家相比较，日本女性的寿命已经连续三年位居世界第一，日本男性的排名也上升了一位，排名第三。日本料理多用清蒸、凉拌或水煮，很少用煎炸、红烧等多油的烹调方法，尽量使各种饮食材料保持原味。可以看到，日本人饮食的一个重要原则就是清淡。

各国饮食文化各有优劣，我们应该跳出传统思维的定式，吸收、接纳其他国家的有益的饮食习惯，让中国饮食文化在大交流、大变革的历史潮流中更好地发展。

饮食清淡何尝不是人类的本能呢？看看那些刚出生的小婴儿，素淡的白粥加细碎的青菜，就能让他们甘之如饴。“由俭入奢易，由奢入俭难”，随着孩子渐渐长大成人步入社会，尝遍了山珍海味、习惯了大鱼大肉，却逐渐忘记了去体味食物最本真的味道。

其实，清淡不仅止于餐桌，更是一种人生境界。

并不是只有重油重盐的饮食才有滋味，曾国藩就是清淡饮食的实践者，他曾在写给弟弟的家书中提到他的养生之道：“吃白饭不沾点菜”，即用丰富的内心去体察到食物中微弱的潜藏的本味。

也不是只有声色犬马的生活才有意义。诸葛亮在《诫子书》中提到：“夫君子之行，静以修身，俭以养德。非淡泊无以明志，非宁静无以致远。”适时给人生做减法，减去没必要的欲望，做事才会更加清醒，道路才能通达远方。

别让自己的生活油腻腻，体重轻了，负担少了，生活才能更从容。尝试下清淡的生活，过滤生活的烦恼，蒸发世俗的浮躁，塑造清爽的人生，岂不妙哉？