■ 本报记者 齐 放  杨会枝

苟日新胡辣汤旗舰店室外效果图。

苟日新胡辣汤旗舰店室内效果图。

这是一碗胡辣汤，这是一碗不同寻常的胡辣汤，这是一碗让人们能找到正宗逍遥老店味道的胡辣汤；

2018年8月，在第十一届中国冷冻食品产业大会暨中国餐饮产业（郑州）博览会上，苟日新胡辣汤的亮相赢得满堂喝彩，签约客户纷至沓来；

2019年，通过电商平台，通过直播带货，苟日新胡辣汤从线上开始走进千家万户，许多人喝过后成了忠实粉丝；

2020年11月，在第十八届中国（漯河）食品博览会、第一届中国（漯河）线上食品博览会上，苟日新胡辣汤更是大放异彩，参观者品尝过后，把数万元的展品抢购一空，要求合作加盟的客商挤满了展位；

2021年即将来临，不久的将来，人们不仅在家里，也能在苟日新店内喝上味道纯正的胡辣汤……

不走寻常路 创出新天地

包子、油条、胡辣汤，不仅是河南人早上的家常便饭，也是许多国人的最爱。然而，尽管胡辣汤市场不小，但熬煮一碗正宗的胡辣汤并不简单，它工艺复杂、技术要求高、口味难统一，且费时费力。

除了餐饮门店，商超、电商等渠道的胡辣汤销量也不小。这些在线上销量较大的胡辣汤，基本都是常温调料包产品。从其配料表来看，主要有香辛粉料包、菜包和肉包。可是许多人在家却做不出理想中的胡辣汤那个味儿。

今年39岁的程永辉，是土生土长的周口西华县人，家人就是做胡辣汤生意的。从小喝胡辣汤长大的程永辉，对正宗胡辣汤有一种特殊的情怀。

经营着自己的事业，看着家乡的风味餐饮走向全省、走向全国，有一个疑问却一直萦绕在程永辉心头：如何能让人们在家就能喝上不倒味的逍遥胡辣汤，想啥时候喝就啥时候喝呢？

“一锅汤，鲜与香是底蕴，没有高汤、肉汤，根本做不出那个味道。”深谙逍遥胡辣汤真谛的程永辉，从2011年开始，就着手探索解决鲜香逍遥胡辣汤走上千家万户餐桌“最后一百米”的问题。

如果让家家户户餐桌上的胡辣汤鲜香如店，就得有正宗熬制的高汤、肉汤，把高汤和肉汤与粉料包一起售卖，不就解决这一问题了吗？

思路决定出路。程永辉苦思冥想求之不得的利器，偶然在煮速冻水饺时灵光一现，之后茅塞顿开：把正宗熬制的高汤、肉汤进行速冻，然后与粉料包一起售卖，不就解决这一问题了吗？

说做就做，程永辉开始在自己家的胡辣汤店着手试制速冻胡辣汤。他不但让人们在自己的店内品尝速冻胡辣汤，还给多家胡辣汤店提供汤料，征求食客的意见、建议，并以此进行料方改进。

此时的程永辉还没有意识到，他的这一创新举动，是河南胡辣汤发展史上的重大突破，冻鲜胡辣汤从此走向全国、走出国门。

十年磨一剑 一朝天下闻

2012年，程永辉申请了速冻胡辣汤商标。

2016年，河南苟日新餐饮管理有限公司成立。

尽管如此，近千万元的投资，生产成本的压力，推销环节的烦琐，速冻胡辣汤前期营销并没有如程永辉所愿快速走进商超，产量一直在低位徘徊。

2018年8月，程永辉带着近千份速冻胡辣汤，走进了第十一届中国冷冻食品产业大会暨中国餐饮产业（郑州）博览会。他现场熬制速冻胡辣汤，让客商们免费品尝。出乎程永辉意料的是，苟日新胡辣汤的亮相赢得满堂喝彩，签约客户纷至沓来。

今年11月，在第十八届中国（漯河）食品博览会、第一届中国（漯河）线上食博会上，苟日新胡辣汤更是大放异彩，参观者品尝过后赞不绝口，意犹未尽，把数万元的展品抢购一空，全国各地要求合作加盟的客商挤满了展位。

十年磨一剑，一朝天下闻。苟日新胡辣汤以其独有的魅力，征服了人们的味蕾，获得了客商的青睐。那么，苟日新胡辣汤究竟有哪些秘诀呢？

打开一包苟日新速冻胡辣汤产品，有冻品包和粉料包，与餐饮店、线上店产品最大的不同，就在于冻品包的内容。比如，鲜牛肉胡辣汤冻品包中，除了各种香料、面筋，还有鲜牛肉、牛骨汤等。

“我们的速冻胡辣汤采用的是现宰新鲜牛骨、羊骨，高汤至少要熬两天一夜，将骨汤精华彻底熬出来，牛羊肉也采用鲜肉原料，加入调配好的香辛料煮制。汤料熬好后，用速冻工艺直接锁鲜，零下18℃保存，保质期为18个月。”河南苟日新餐饮管理有限公司董事长程永辉告诉记者，“口味方面，目前有鲜骨汤、鲜牛肉、鲜羊肉3种，均为微辣型。我们只做基础口味，后期消费者可以根据自己的需求来调整，比如多放点胡椒粉。”

让广大食客感到方便的是，速冻胡辣汤食用时无须解冻，直接将冻品包放入清水中煮开，再把粉料包调成糊状倒入锅内，撒入葱花即可，消费者也可根据自身口味放入粉条、木耳等。目前，苟日新速冻胡辣汤有家庭装和餐饮装两款，其中家庭装一份可以煮4碗，足够一家人享用。

乘风破浪时 云帆济沧海

“目前，我们以北方市场为主，立足河南，辐射全国。”程永辉表示，“早餐爱吃辛辣、咸味的人不少。胡辣汤作为醒酒汤的效果也非常好。只要把胡辣汤品质做好，以胡辣汤为代表的速冻咸汤市场空间是非常大的。”

经过多年的探索，苟日新有了自己的一套“互联网+实体店”的推广模式。首先，公司发挥网络新媒体的优势推广产品，利用日益普及的网络，进行线上宣传销售，特别是利用网红直播带货模式进行快速传播，形成网红品牌并打通电商网购等全网渠道。其次，开启实体餐饮店免费加盟模式，整体品牌形象输出，供应胡辣汤全料，让苟日新胡辣汤走进千家万户。

“今年的食博会上，由漯河日报社等主办的线上食博会，漯河红人特区5G网红直播电商带货现场，给我留下了深刻印象，也为我的产品吸引了数万粉丝，我非常惊叹网络营销的力量。”程永辉告诉记者，苟日新速冻胡辣汤已经入选12月8日至11日在漯河举行的2020年河南省电商“巧媳妇”直播带货大赛必选品名录，他为来自18个地市妇联的网红主播免费提供了1000件速冻胡辣汤，为大赛提供支持，在直播中馈赠网友，让大家免费品尝。同时，12月10日，还将把热腾腾的胡辣汤带到漯河红人特区5G网红直播电商带货基地的“巧媳妇”直播带货大赛现场，让现场观众免费品尝。

“我们希望不仅可以弘扬中国传统小吃文化，还让河南的传统美食胡辣汤走向全国、走向世界，这是我们的最大愿景。”程永辉充满信心地说。

细节决定成败。为了这一愿景，苟日新公司更加注重练内功，注重产品质量的把控，用健康、过硬的产品赢得消费者的芳心。如今，程永辉已开始规划新的标准化厂房，争取把苟日新打造成现代化的老字号品牌。

明年，程永辉还计划在漯河市区打造一个“六合一”的苟日新生活体验馆，集餐饮、新零售、直播带货、休闲娱乐、产品发布和文艺演出于一体的大型互动空间，大家可以到这里创业赚钱，进行积分兑现等，让苟日新成为一种生活方式，成为人们身边不可或缺的生活元素。

“苟日新，日日新，又日新。”出自中国儒家经典《礼记·大学》中的名句，不但是苟日新公司全体员工的座右铭，更嵌入了公司的名字中，也融入大家的血液里。未来的日子里，苟日新将在革新传统饮食的道路上不断创新进取、推陈出新，服务新型生活，让人们在家就能喝到新鲜美味的胡辣汤。

苟日新速冻全料胡辣汤家庭四碗装、餐饮四十碗装产品。

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