虾唯一崂山路店。

■文/图 本报记者 尹晓玉

微黄的灯光、木质的桌椅、东南亚风情的装修风格，让店内充满艺术气息，泰式冬阴功汤+香辣虾子母火锅的新派吃法更是让人眼前一亮，这里就是备受市民喜爱的“马记·虾唯一”火锅店。近日，虾唯一的创始人马朝军接受记者采访，讲述了他25年的创业故事和香辣虾火锅的新品。 1975年出生的马朝军祖籍南阳。1995年退伍后，他来到我市一家银行从事内保工作，一年后因银行改革失业。20岁的他没有选择跟随银行统一派送回南阳老家的专车，而是选择留在了漯河。当时，他连吃住的地方都没有，只好背着行囊栖息在老大桥下，也是在这里，他开始重新规划自己的人生。 骨子里的不安分以及强大的上进心，让他立志开始自己的学习之路。“当时，我认为得有一技之长，就在一家技校报名学习摩托车维修，把身上仅有的800块钱交了学费。同时，为了解决吃住问题，我又在一家火锅店当起了勤杂工。”马朝军说。 回忆在火锅店打工的日子，马朝军说：“那时每晚火锅店关门后，我总是留下来给炒料大厨帮忙，用心留意各种料的配比和翻炒技巧。”每天闻着浓香的火锅味，让马朝军对炒火锅料产生了兴趣，他决定放弃学修摩托车专心研究炒料。自那以后，他内心便燃起了一团创业的火焰。 1996年年底，怀揣着创业梦想，马朝军开始了自己的创业之路，在黄河广场摆了一个火锅摊，这就是很多老漯河人津津乐道的马记火锅。因味道好、价格低，马记火锅的生意越来越好。一年后，马朝军在黄河路开了第一家马记火锅店。2007年，因小火锅迅速崛起，老火锅发展进入瓶颈期。他通过不断的琢磨和学习，把虾和火锅结合起来一锅两吃，马记火锅也正式更名为香锅里辣。当时这种新吃法迅速吸引了大量食客。在同行的支持和鼓励下，2012年，他有了第一家加盟店；2013年，马朝军成立河南红客餐饮服务有限公司；2014年，香锅里辣更名为虾唯一。截至目前，虾唯一拥有4家直营店及20多家加盟店。这一切都源于马朝军和员工们的坚持，他们不断为满足更多人的味蕾不断创新着。 从马记火锅、香辣虾火锅到虾唯一，马朝军靠着当初的那股韧劲成为虾唯一品牌创始人，也成为漯河餐饮行业的引领者之一。 近几年来，随着市场的不断变化，马朝军再次开始谋划创新，把冬阴功汤融入香辣虾火锅，经过近一年的研究、一次次的尝试，推出了2.0版的虾唯一产品，将原本的香辣虾用锅换成子母锅，用大锅吃虾，小锅喝冬阴功汤。 2021年伊始，2.0版的香辣虾火锅在各店相继推出，新品弥漫着虾、辣椒的诱人香味和冬阴功汤的鲜美味道，鲜香的虾肉，各种爽脆的配菜，美味的靓汤，尝一口，让人欲罢不能。 “我这一辈子把一锅虾做好就足够了。”马朝军说。创业25年来，马朝军一直坚守着初心，不断创新，旨在给消费者带来更好的美食体验。