■策划/张炜扬 文/本报记者 齐国霞 图/本报记者 杨 光

编者按

开展“万人助万企”活动，是省委、省政府立足河南经济社会发展实际作出的重要决策。7月9日，河南省“万人助万企”活动漯河市动员会议召开后，“万人助万企”活动迅速在我市铺开。当前，各级各部门正按照省委、市委的决策部署，以实际行动全力投入为企业发展服务中来。

围绕现代化食品名城建设，本报策划推出《漯河新“食”代“万人助万企”漯报行 》栏目，派出记者进驻我市食品企业及与食品相关的机械制造、产品包装、物流运输等企业蹲点报道，深入挖掘企业成长故事、品牌故事、文化故事、创新故事、产品故事，帮助企业提升品牌形象、产品知晓率、群众好感度，助推企业转型升级。今日起，本报推出“走进贾湖酒业系列报道”，敬请关注。

引 子

“天天富平春，美梦能成真”的广告语，漯河人民耳熟能详。富平春酒曾先后被评为河南省名牌产品、河南省优质产品、河南省免检产品，并连续三次荣获白酒行业世界金奖，跻身河南名酒行列，统治漯河白酒市场十多年之久。那时，人们到酒店吃饭，选酒时会很自然地说：“还‘怼’富平春吧！”

然而，随着市场酒品的多样化和人们消费水平的提升，以及受种种内外因素的影响，富平春的市场份额从高峰直线下跌，淡出了人们的视野。当时流传着这样一段顺口溜：“富平春，中龟孙，一气能喝二三斤……”

三十年河东，三十年河西。谁又会想到，昔日漯河市场的王者酒又荣耀回归，以崭新的面目再度吸引了人们的目光。商场内，贾湖系列酒、贾湖中原味道系列酒、富平春系列酒熠熠生辉；酒店内，用家乡酒招待客人又成了一种自豪。城里城外，掂件富平春或贾湖酒走亲访友，没人嫌寒酸。即使在家里喝盅小酒，富平春酒喝起来也是那么畅快无比。

那么，被家乡人昵称为“龟孙酒”的富平春，咋又“中”了呢？这些年，曾经的富平春经历了什么，现在又是什么模样，用咱舞阳话说就是“怼”得咋样？

记者带您走进如今的贾湖酒业集团，听听那些鲜为人知的故事。

第一章

揭开“盖头”

唤醒沉睡良久的“头排”美酒

暑去秋来，天气渐凉，又到了收获的好时节。秋天是一年中酿酒最好的季节。气温渐低，五谷经过泥土与阳光数月的孕育，迎来了丰收时刻。酵母菌也迎来了生存的最佳时期。

8月23日，正值处暑时节，贾湖酒业集团2021年“度夏酒”开窖启动仪式在贾湖文化园举行。这场隆重又盛大的开窖仪式，既是一场精彩纷呈的酒文化盛宴，也是一场名副其实的品质官宣，不仅让人们现场领略了“头排酒”的高贵品质和高端价值，更展现出贾湖酒业匠心酿造、生态酿造、传统酿造的独特魅力。

早在休整期到来之前，酿酒师傅们就已经精心选粮制曲。粮食拌上酒曲在老窖池里，经过一个夏天的发酵周期，已经化为最优质的酒醅。如今，迎来了收获时刻。

上午10时许，随着金锨的舞动，贾湖酒业集团2021年“度夏酒”正式开窖。近50年窖龄的窖池展示在众人面前，一股浓郁的酒糟香味瞬间弥漫整个车间，沉睡良久的美酒在众人的期待中被唤醒。酿酒车间氤氲缭绕，蒸汽腾腾，酒香四溢，沁人心脾。浓浓酒香飘散在贾湖酒文化园周围，向人们昭示着辛勤的成果。

“俗话说‘春不捕鱼，夏不酿酒’，意思就是在夏天不出窖、不出酒，而是让酒醅在窖池中持续发酵，这叫作‘压窖’。压窖直接关系到酒的品质。因为夏天温度高，酒醅发酵会大量产酸影响酒的质量，产酒能力也会相应地下降。所以，一般情况下，酒厂的压窖期为两到三个月。”闻着开窖酒糟的浓郁香味，贾湖酒业集团党委书记、总经理孙耀州兴奋地告诉记者，（下转05版）