图为双汇发展股份肉制品分厂四车间。

■文／图 本报记者 谢晓龙

近年来，随着消费趋势的变化，双汇围绕“一碗饭、一顿饭、一桌菜”，开发“进家庭、上餐桌”的产品，更好满足群众的消费需求。

“火旋风”刻花香肠、烧烤肉排香肠、“燃浪”休闲藤椒风味烤肠、八宝肠、爆汁脆皮肠……走进双汇发展股份肉制品分厂四车间展厅，现场煎制的双汇香肠让人垂涎欲滴。

“这是去年开发的‘辣吗辣’系列产品，市场接受度很高，预计今年销量能达到2万吨以上。”双汇技术中心餐饮所所长陈静静介绍，双汇紧盯消费趋势，积极开发辣味新品和可以油煎、炒菜、涮锅的“双汇筷厨”系列产品，深受年轻消费者的喜爱。

据了解，双汇技术中心的研发团队目前有300多人，每年开发新产品300多个。

“近年来，‘懒人经济’发展迅猛。我们的研发团队紧盯消费趋势和市场需求，围绕产品‘进家庭、上餐桌’，加大新品开发力度，把消费者喜爱的特色菜、家常菜定量包装为便捷产品，经过简单制作就可端上餐桌。”陈静静说。

东坡肉、梅菜扣肉、糖醋排骨……如今，这些传统美食被包装成一盒盒精美的产品，进入双汇实体店、网店，满足消费者对营养、健康、安全、便捷、美味的个性化需求——

围绕百姓餐桌，开发了藤椒猪蹄、麻辣鸡块、香辣牛腩、水煮牛肉等中华菜肴系列产品；

围绕酒店餐饮及家庭消费，开发了培根、火腿片、早餐香肠、巴西风味烤肉、黑胡椒牛肉等高档低温产品；

围绕火锅食材，开发了双汇肉丸、椒香酥肉、火锅脆皮肠、龙虾球、墨鱼丸等40多个产品；

围绕调理食材和中华面点，开发了鸡米花、酥鸡块、藤椒琵琶腿、雪花鸡排、极菲牛排和面肉结合的叉烧包、鲜肉包、蒸饺等产品；

围绕便捷消费，开发了方便食用的自加热米饭、自加热火锅、方便拌饭等产品；

围绕健康营养，开发了智趣多鳕鱼肠、手撕蛋白肉、轻咔能靓香肠和手撕蛋白肉、素牛排、素牛肉粒等植物肉产品，以及胶原蛋白肽、代餐能量棒、益生菌固体饮料等新一代功能性健康食品。

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