■文/图 本报记者

杨 旭 日前，家住市区尚武街铁路工房小区的刘俊梅老人向记者介绍了一道面食的制作方法，步骤虽简单却很美味，尤其适合平时工作忙碌的家长做给孩子吃。“这道面食叫双酱炒面，花十几分钟就能做好，没做过饭的也可以试试。”刘俊梅说。

首先，将黄豆酱和甜面酱以2:1的比例盛入碗中，加少许白糖，再倒入适量的水调配酱汁。将面条放入沸水煮2~3分钟，随后捞出备用。“一般炒两块钱的面条我会用6勺黄豆酱、3勺甜面酱。最好用做担担面的那种面条。”刘俊梅说。

随后，将青椒切片，鸡蛋打匀。起锅烧油，先将青椒炒至出现焦皮，然后倒入蛋液，炒至成形后再淋上酱汁，最后放入面条炒1~2分钟，让每根面条都裹满酱汁后即可出锅。

“蔬菜可根据个人口味随意更换。因为孙女喜欢吃青椒，我就经常拿青椒炒面。”刘俊梅说，“不要小看这道面食，吃起来非常香，再配上几片肉就更好吃了。”