村民正在向菌袋注射液态菌种。

■文/图 本报记者 张晓甫

一项发酵育种技术的改良，带来食用菌生产的三次加速：从母种直接到生产种，比原来必须经过母种、原种、生产种3个环节，周期整整缩短了1个月；在栽种环节，效率比传统方式提高了4倍；生长环节，食用菌上市时间也比原来提前了半个多月。

透过两层塑料膜和一层黑色的遮阳网，阳光照进大棚后变得更加柔和。随着陈红港手里的喷雾机缓慢扬起，水雾落到一个个长势良好的羊肚菌上，滑进土里。

“这两天是羊肚菌生长的关键时期，我每天都要来棚里两三趟。”陈红港是源汇区大刘镇蔡庄村的食用菌种植大户。去年，他得知村里的食用菌公司成功种植羊肚菌后，一下子掏了30万元，在村里建了15个大棚。

羊肚菌的生长条件极为苛刻，他又是个门外汉，多年打工的积蓄一下子拿出来投到这个风险行业，底气何来？面对记者的疑虑，陈红港笑而不答，直接拉着记者来到菌种培育基地。

站在一个蓝色的小水塔前，陈红港开始向记者介绍起来：“这个水塔是液态发酵罐，里面的学问可大了。具体的事情你得问问我们的专业技术员老谭。”

陈红港口中的老谭，名叫谭艳钊，负责管理食用菌公司的60多个大棚，已和食用菌打了十几年的交道。

“食用菌发酵的传统方式是固态发酵。这个液态发酵罐是我们的独家发明，里面的液体每天都在罐里转动，菌丝获取的营养更加全面、充分，发育状况也更好。”谭艳钊告诉记者。

一个白色的大棚里，几名农民正在忙碌。只见一人拿着一个针管般粗的水枪，在同伴递过来的菌袋上轻轻一扎，就算完成了一次栽种。

“这个是从液态发酵罐里流出来的菌种，通过这个小管子直接打进了菌袋。他们四个人一天能栽种8000袋食用菌。”谭艳钊告诉记者，液态菌种比固体菌种成苗率高、生长速度快、管理起来也更容易。

“再有10天左右就能上市了，比以前整整提前了半个月。”陈红港告诉记者，“镇、村两级领导已经帮我联系了采购商，初步商定的价格是每斤60元。到时候，采购商直接来地头拉走。”

“照目前的长势来看，不出意外的话，陈红港的羊肚菌一亩地能产500斤。”谭艳钊的一句话，让陈红港的脸上笑开了花。