■本报记者 张晓甫

一项新工艺，让在面制品行业深耕40多年的南街村再次引爆“舌尖上的记忆”；

一个新项目，让传统化工企业有望年新增销售收入130亿元、带动就业600人；

一个创新生态，让食品名城产业规模迅速壮大、企业加快转型升级、研发平台不断涌现、高端人才扎堆攻关……

近年来，市委、市政府积极践行“大食物观”，锚定省委“两个确保”“十大战略”目标要求，超常规大力度全方位推动创新，坚定走好创新驱动高质量发展“华山一条道”，努力推动更多“漯河制造”迈向高端、成为关键环，真正让食品产业优势真优、优势更优、优势长优，努力建设国内一流、国际知名的现代化食品名城。

看龙头

新工艺带动一批影响一片

最近，“玩面蛋儿”发家的南街村又“火”了。该村生产的鲜拌面每月出口销售额达100多万元，一举打破多年来的外贸销售记录。

20世纪80年代，临颍县南街村生产的北京方便面一度成为“国民记忆”。如今，这个红色亿元村先后开发出鲜拌面、煮拌面、弹面、金丝拉面等十几个新产品，不仅畅销国内26个省（自治区、直辖市），还远销英国、荷兰、澳大利亚等二十多个国家和地区。

深耕面制品数十年的南街村，缘何能在瞬息万变的市场中找到新的成功之道？其背后，是企业对新工艺、新技术的专注和研发。多年来，南街村在面制品行业取得多个国内领先：保鲜湿面采用生物保鲜新工艺，使保鲜湿面腐败率由4%降至10万分之一以下；鲜拌面开创了液体调味料汁先河；热干面创新应用了油酱分离包装技术。

温水一冲，封盖不到2分钟，一盒香味四溢的鲜拌面就呈现在记者面前。“这个就是我们生产的鲜拌面。”在南街村鲜拌面厂产品展示大厅，南街村集团鲜拌面项目技术经理王红新一边拿起叉子请记者试吃，一边介绍。

面条入口，筋道爽滑。“围绕鲜拌面我们开发出了90多个新品种，去年销售收入高达1.5亿元。”王红新告诉记者。

南街村面制品新工艺的应用，极大激发了当地种植大户的种粮积极性。烈日当头，临颍县佳圣家庭农场负责人李晓东正在路边树荫下悠闲地操控着无人机给玉米打药。伴随着轰鸣声，玉米地蒙上了一层薄雾。“去年我种了3000多亩小麦，收获的近九成卖给了南街村。”李晓东告诉记者，作为南街村小麦产业化联合体的成员，基于订单基地收购模式，他种植的小麦1斤比市场价高出1毛多钱。

“得益于面制品市场的不断扩大，目前，公司年转化粮食超过20万吨，从订单基地采购的原料占总采购量的80%以上，企业生产经营得到有效保障。”南街村集团有限公司总经理窦彦森介绍，南街村牵头成立了包括十多家粮食企业、农业合作社、农场在内的粮食联合体，与农户签订合同，创新实施订单种植模式。

在“龙头企业+合作社+基地+农户”产业化联合体发展模式带动下，2022年，我市种植优质小麦126万亩，占全市麦播面积的53.2%。2019年，郾城区高标准粮田示范推广的强筋小麦实产高达704.8公斤/亩，创造了全国优质强筋小麦的高产新纪录。

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