■本报记者 刘 丹

见习记者 徐斐斐

“超高压灭菌技术在保证灭菌效果的同时，能很好地保留产品的色、香、味和营养成分，无需添加防腐剂即可延长食品的保质期……”3月25日，我市举办超高压装备食品产业应用研讨会，在会前的超高压流体技术应用实验室观摩现场，漯河利通液压科技股份有限公司（以下简称利通科技）HPP（超高压灭菌）产品经理李舟舟向嘉宾介绍，超高压灭菌技术以其独特的优势，在食品灭菌和加工领域展现出较大的应用潜力。

观摩现场，经过超高压灭菌（处理）的各类果蔬汁、肉制品、白酒等琳琅满目、香味浓郁，吸引了众多嘉宾上前品尝。李舟舟热情地为大家讲解超高压灭菌技术的原理，演示操作流程。“生鲜肉类经超高压灭菌处理后，会使肉呈现出嫩化的口感。果蔬类经超高压灭菌处理，能够保留95%以上热敏性营养。超高压处理后的酒，口感更加柔和……”李舟舟说。

作为我市超高压流体产业链链主企业，利通科技坚持创新引领，以绿色发展为导向，在中原食品实验室设立了超高压流体技术应用实验室，并积极建设超高压流体产业创新研究院、超高压智能装备项目、全液相超高压食品解冻灭菌及微射流均质装备产业化项目等，以领先技术为石油化工、轨道交通、食品等行业培育和发展新质生产力助力。

“作为一种创新性的食品加工和保鲜技术，超高压灭菌技术是一种物理的、无添加剂、低温超高压的食品处理技术。该技术根据食品种类不同，分别以300兆帕至600兆帕的压力灭菌，可充分保持食品的营养成分和原本特性、有效延长食品的保质期，可广泛应用于饮料、肉类、调味料、海鲜、宠物制品、牛油果酱等领域。”利通科技董事长赵洪亮介绍，（下转02版）