炎炎夏日，小龙虾上了不少消费者的餐桌。为确保广大人民群众在消费小龙虾时人身和财产安全不受损害，市消费者协会特发布如下提醒：

购买活虾，仔细观察外观。在挑选小龙虾时，要仔细观察背部是否红亮，腹部和爪的绒毛是否整齐，虾腮是否白净。如果外表是暗红色，虾肚发黑，那么其生长环境可能不够干净，请谨慎购买。

烹饪生虾，切记处理干净。先用水冲掉小龙虾表层脏污，然后在水中加入食盐或白醋，浸泡1小时到2小时，使其吐出体内杂质。烹饪前建议去除小龙虾头部、腮和肠道，并用刷子或钢丝球对虾腹进行刷洗。此外，由于小龙虾外壳较厚，可能存在一些寄生虫和病原微生物，一定要在高温条件下烹饪15分钟以上再食用。

外卖堂食，拒绝食用死虾。死亡变质的小龙虾千万不要吃，否则容易诱发急性胃肠炎。新鲜活虾烹饪后虾尾是卷曲的，而且吃起来肉质比较紧实；死亡变质的小龙虾，烹饪后虾尾是直的，而且吃起来肉质很松散。

享受美食，注意健康适度。小龙虾的鳃和消化腺等内脏位于虾头，而虾黄是肝脏和胰腺，重金属含量比虾肉要高。因此，建议只吃虾肉，不要吃虾头和虾黄。同时，小龙虾的嘌呤含量较高，痛风患者一定要适度吃虾，建议不要搭配啤酒食用。

消费者在消费过程中要养成索要并保存发票的良好习惯。与商家发生纠纷无法协商解决时，请及时致电“12315”，或向各级消协组织投诉维权。赵相超