■本报记者 郝河庆

“打酱油灌醋嘞……”2024年12月28日上午，在市区人民路东段，散装酱油、醋的叫卖声再现，吸引市民购买的同时，也引发议论。

卖酱油、醋的是周口籍的李大妈。记者见到她时，她正在给市民王大爷打酱油。李大妈称，她今年63岁，祖上三辈靠酿造酱油、醋为生。她从小就跟家人学习酿造技术，酿造的酱油、醋在家乡很受欢迎。如今，李大妈跟随儿子来漯河生活。闲暇之余，她重操旧业，用传统工艺酿造酱油、醋，然后在街头销售。

“俺酿造的酱油、醋，不放任何添加剂，就是费时间。”李大姐说，“酱油至少要酿造7个月才能制成，每斤售价10元。”记者在李大妈的三轮车上看到，醋缸上贴有2年、3年的标签，每斤售价分别为10元、13元。

“过去条件差，酱油、醋都是沿街叫卖。现在条件好了，沿街叫卖成了稀罕事儿。”市民王大爷购买了一斤3年的陈醋，乐呵呵地对记者说。

记者注意到，很多经过李大妈摊位的年轻人只是观望，并未购买。记者采访得知，这些年轻人认为虽然散装酱油、醋看上去与超市售卖的没有什么区别，但他们对酿造场所的卫生条件以及食品安全是否达标存有疑惑。不过，现场也有不同的声音。

“现在商店、超市销售的酱油、醋里的食品添加剂太多，还是过去传统工艺酿造的好！”市民张女士在购买酱油时说。

随后，记者联系了市消费者协会工作人员。该工作人员提醒说，酿制酱油、醋需要有严格的程序。购买散装调味品有风险，消费者要谨慎。