■本报记者 王嘉明

近期，漯河餐饮行业通过多元化、精细化的创新实践，积极适应消费新趋势，从线上透明厨房到线下贴心上门服务，从社区便民小份菜到品牌聚焦家庭日常餐桌，为市民提供更便捷、更健康、更具性价比的餐饮服务。

聚焦需求，餐饮服务模式不断创新。7月22日，市餐饮与饭店行业协会秘书长、郾城大酒店总经理张肖阳告诉记者，我市餐饮企业正将明厨亮灶搬到线上，让消费者更直观地监督食材从田间到餐桌的全过程，提升透明度和信任感。同时，针对家庭聚会等场景，部分餐饮企业推出了“厨师到家”服务。专业厨师携带精选食材和配套餐具上门烹饪，餐后，服务人员还会负责专业清洁并回收餐具。张肖阳表示，市餐饮与饭店行业协会致力引导餐饮企业了解市场消费趋势，优化服务模式，满足消费者需求。

品牌升级，贴近家庭日常餐桌。7月12日，三牛家厨烙馍村（嵩山路店）正式开业。从昔日的牛家百粮自助餐到如今的三牛家厨烙馍村，创始人牛文汇始终秉持“让漯河人吃得幸福、吃得健康”的理念。店内，中古风的雅致环境营造出休闲舒适的用餐氛围，食客盈门的热闹景象印证着品牌的吸引力。面对市场变化，牛文汇积极采纳消费者建议优化经营模式。牛文汇表示，这次升级源于他对漯河饮食文化的深度思考。“烙馍是漯河人餐桌上熟悉的食物之一，也是我们的地标性美食。”牛文汇说，“现在，人们饮食讲究健康与适量。一张热乎的烙馍卷上时令蔬菜，配一碗温润的稀饭，简单、健康。”

社区便民，小份菜与盒饭赢得青睐。在社区餐饮领域，小份菜和平价便民盒饭正成为满足消费者日常用餐需求的新亮点。以玖玖晨光崂山路店和长江路店等社区店为例，他们推出的便民盒饭因价格亲民，吸引了周边不少老年居民和工作人员前来购买或堂食。“家里已经炒好了菜，想给老伴儿加一份红烧肉尝尝。以前单点一份量太大，两个人吃不完。现在有小份的，适量不浪费。”7月22日中午，正在购买小份红烧肉的李阿姨满意地说。记者发现，这些十几元的便民盒饭既方便快捷，又经济实惠，成为不少居民解决日常用餐首选。