■文/图 本报记者 张玲玲
“漯河是首个中国食品名城。作为餐饮行业的人大代表,守护食品安全、推动行业规范发展、保障群众饮食健康是我义不容辞的责任。”8月1日,市人大代表、市餐饮与饭店行业协会会长刘连章接受记者采访时说。
深耕餐饮领域多年,刘连章始终关注行业发展情况。每月,他都会走进酒店、餐馆、街头大排档、农贸市场、社区食堂,在实地调研中,广泛收集群众对餐饮行业的意见和建议。2024年,他提交了《关于进一步优化我市餐饮服务业营商环境的建议》,聚焦餐饮门店停车难题,提出“在不影响交通的前提下实行车辆分时段管理”“引入智能停车系统实时监测车位使用”等具体方案,为提升停车效率与管理水平开出了“良方”。这些建议得到相关部门高度重视和积极落实,切实为行业发展纾困解难。
刘连章认为,餐饮业不仅连接着百姓餐桌与地方经济,还是弘扬地域文化的重要窗口。作为市餐饮与饭店行业协会会长,刘连章牵头成立“漯河宴”人大代表工作室,吸引十余名各级人大代表加入,以打造具有漯河特色的“漯河宴”为抓手,带领团队潜心钻研传统豫菜,细化操作流程和规范标准,充分利用本地特产,最终打造出“食全食美 漯在其中”的“漯河宴”。
“‘漯河宴’选用沙河鲤鱼、澧河元宝虾等,融入胡辣汤、杠子馍等古渡口饮食记忆,包括樊哙肘子、郾城豆腐盒等传统美食,选用双汇排骨等食材,以独特烹饪技艺呈现6道凉菜、8道热菜、2道面点、2道汤品、1道主食、1道水果拼盘,共6类20道菜品,深受消费者喜爱。”刘连章说,如今,“漯河宴”已成为展示漯河魅力的亮丽名片,为现代化食品名城建设注入活力。
为更好履行人大代表职责,刘连章带领工作室成员常态化开展集中学习,深入研究法律法规、洞察行业动态,持续提升履职能力。他还牵头组织开展食品安全知识宣讲、“光盘行动我先行”、反食品浪费法普及等活动,通过现场答疑、发放资料等方式,向群众倡导安全、健康、绿色的饮食理念,引导群众树立科学消费观,共同弘扬文明用餐的社会风尚。
“人大代表来自人民,就该扎根人民、服务人民。”这是刘连章常挂在嘴边的话,也是他一以贯之的行动准则。为助力更多人创业就业,他自筹资金建成厨师技能培训专用教室和烹饪操作间,购置专业设备,面向社会免费开办豫菜烹饪技能培训班。截至目前,共有1400余人培训合格并取得厨师证。对于有创业意愿的合格学员,他鼓励扶持,协助规划、协调资源等,帮助100余人成功开店。同时,他协调多家餐饮单位,帮助多人实现稳定就业。他还多次组织餐饮企业负责人与农户召开订单农产品交流会,让本地农产品从地头直供餐桌,有效解决农户“卖菜难”问题;邀请专家举办专题讲座,为餐饮企业提供精准政策咨询与技术指导服务,助力行业健康发展。
“师傅是我市餐饮界的领军人物,特别关照我们。”谈及师傅刘连章,在郾城区经营卤肉面馆的王军民满怀感激,“我从筹备开店到日常经营,每一步都离不开师傅的指导。他把多年从事酒店行业的宝贵经验毫无保留地传授给我们。对于我店里的各类菜品,师傅都会专门从营养搭配的角度提出建议,特别用心。”
刘连章还积极投身社会公益事业。他常态化组织开展“冬送温暖、夏送清凉”活动,协调餐饮门店为环卫工人等免费提供开水与临时休憩场所;连续15年开展助学活动,每年资助5名学生。
“我将进一步加强与餐饮行业职工的沟通,持续学习法律法规与政策,不断提升履职能力,同时大力推广豫菜‘漯河宴’,更加主动参与城市建设,为我市餐饮行业发展贡献更多力量,用实际行动践行人大代表的责任与担当。”刘连章说。