“莫怪虹无影，如今小雪时”，11月22日，二十四节气中的第二十个节气——小雪将携着初冬的信笺翩翩而至。寒意渐浓，风多了几分凛冽，静谧雅致、银装素裹的冬日画卷缓缓展开。

小雪，如其名所示，预示着降水的形态开始发生变化，由雨转为雪，但并不意味着一定会下雪。《月令七十二候解集》中记载：“小雪，十月中。雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”明代《二如亭群芳谱》中亦提及：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”小雪时节，全国天气进一步转冷，北方一些地区初雪可期，但雪量往往不大，尚未至漫天飞雪时；南方地区少有降雪，但早晚温差加大，会有霜。

从物候现象来说，古人将小雪节气分为三候：一候虹藏不见；二候天气上升地气下降；三候闭塞而成冬。此时，雨水因气温降低而凝结成雪，彩虹早已藏匿了踪影；空中的阳气上升，地面的阴气下降；万物闭藏，大地走向沉静，时间仿佛慢了下来。

在小雪节气期间，我国的自然景象也悄然发生了变化。随着气温的降低，水循环变慢，空气变得干燥，土壤开始冻结。此时的大地平添了几分萧瑟与寂静。俗语有云：“小雪地封严”，形象地描绘了小雪时节土壤冻结的景象。在东北地区，每昼夜土壤都会冻结一厘米，随着冻结的加深，也预示着冬天的进一步深入。

小雪时节，寒意渐浓，但并未驱走人们的热情。腌寒菜、打糍粑、做腊肉、酿米酒……聪慧的中国人抓住制作美食的绝佳时机，把日子过得有滋有味。那飘向空中的缕缕白烟，将日子包裹得热气腾腾。

俗话说：“小雪腌菜，缸纳百味。”在许多人的记忆中，冬天的味道往往是从腌菜开始的。以前到了冬天，应季蔬菜越来越少，于是人们常会在小雪开始腌菜。在北方，把白菜、萝卜、雪里蕻、豆角等清洗后晾晒，加盐腌入缸中，称为“盐菜”或“咸菜”。南方有农历十月吃糍粑的习俗，糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，有的地方将糍粑制作成圆形，象征着丰收、喜庆和团圆。有的地方又称之为“年糕”，寓意吉祥如意。

“冬腊风腌，蓄以御冬。”冬季天干物燥，是加工腊肉的好时机。小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉等。经过较长时间的精心腌制，腊肉肥而不腻、香飘十里。那熨帖着味蕾的浓郁醇香，是家的味道。

“小雪酿新酒，初冬不觉寒。”古时酿酒大多在小雪前后，此时农事已毕，新粮入库，谷物收获丰盈，人们酿酒以备岁末祭祀用。此时万物敛藏，水极清澈，酿出来的酒色清味冽，人们把这时酿的酒叫“小雪酒”。

“薄雪悠扬朔气清，冲风吹拂毳裘轻”。在这样的时节里，不妨点一炉暖火、温一壶清酒，与朋友围炉夜话，分享这一年的点点滴滴，感受那一份祥和与温馨。本报综合