■连杰 白冰

萝卜可以说是漯河人餐桌上的平价“小人参”。

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”冬季气温低，人们活动减少，容易积食。萝卜中的淀粉酶和氧化酶能促进食物分解，有助于消化。

但萝卜也并非人人适宜。中医专家指出，萝卜“惹湿”，对于脾虚表现为乏力、畏寒的人群，吃多可能出现口泛清涎、恶心等不适。有慢性盆腔炎的患者也不宜多食。

在漯河人的餐桌上，萝卜的吃法五花八门，每一种都是智慧和应对艰苦生活的结晶。

在物资匮乏的年代，萝卜是人们在冬季吃得最多的蔬菜。如今，物质生活丰富了，人们吃萝卜吃的是健康，是对生活的热爱和对过去生活的回忆。

萝卜糊汤面。将萝卜擦成丝，与面条同煮。萝卜的清甜融入面汤，软糯鲜香。寒冬，一碗热腾腾的萝卜糊汤面能让人从内而外暖起来。

萝卜饼。将萝卜切丝或切丁，加入面粉、葱花、五香粉和少量盐，调成糊状，用平底锅煎至金黄。外酥里软的萝卜饼既是主食也是小吃，营养好吃且易消化。

萝卜茶。将萝卜与梨皮、陈皮一同煮水，制成三皮汤，有止咳化痰的功效，对于感冒后期咳嗽有痰的人群特别适用。

萝卜饺子。将萝卜擦丝后挤去多余水分，与猪肉、葱姜末儿、盐、酱油等调料搅拌均匀，制成馅料，包成饺子。煮好后，萝卜的清甜与肉馅的鲜美完美融合，吃起来满口生香。

萝卜炖粉条。将萝卜切块，与泡发好的粉条一同放入锅中，加入适量的水、盐、酱油等调料，小火慢炖。炖好后萝卜软糯入味，粉条吸满了汤汁，是冬日里的一道暖心暖胃的佳肴。

油炸萝卜丸子。将萝卜切碎放入面团中捏成小坨，油炸至金黄，酥软香甜，是年节必备的美食。

萝卜和萝卜缨咸菜。将萝卜切成条，萝卜缨洗净切段，用盐腌制后放入坛中，加入适量的辣椒、花椒等调料，密封保存。腌制好的萝卜和萝卜缨咸菜清脆可口、酸辣适中，无论配粥还是配馒头，都能让人食欲大增。

近年来，水果萝卜成为萝卜家族的新宠。这种萝卜入口脆嫩、生食无渣、甜脆可口，直接生吃如水果般甘甜，又有萝卜的营养价值。

河南民间还流传着一些萝卜食疗方。如萝卜炖橄榄可预防冬日感冒；山楂、布渣叶、青天葵煲青萝卜有助于消食去积，化痰下气；白萝卜黄豆煮白贝则能清热利尿，缓解咽喉上火。

如今，人们的生活条件好了，蔬菜品种也丰富多样，但漯河人依然对萝卜念念不忘。无论时代如何变迁，萝卜始终是国人餐桌上不可或缺的美味。