古人过二月二，既有宫廷御宴、郊宴游春的盛景，也有踏青挑菜、互赠种子的民间趣味。从元代始有“龙抬头”明确记载，历经明清发展，衍生出引龙回、剃龙头等诸多食俗与祈福仪式，成为承载古人春耕祈愿、驱邪纳福的重要节日。

中和节里半春天

清代《燕京岁时记》记载：“二月二日，古之中和节也，今人呼为‘龙抬头’。”在宋代，中和节其实是二月一日。到了明清时期，二月二与中和节相融合。

中和节最初的名称是正月晦。岑参《晦日陪侍御泛舟北池得寒字》有“春池满复宽，晦节耐邀欢”的诗句，描绘了晦日里泛舟、登高、欢聚的场景。

贞元五年（789），李泌上书，请求废除正月晦日，将二月一日定为中和节，唐德宗十分赞同，随即下诏废正月晦日，立中和节。吕渭也因此写下“皇心不向晦，改节号中和”的诗句。

中和节的“中”指冬夏中分，“和”指阴阳和同，因此中和节实际所指的是春分。宋代文人杨万里在《二月一日郡圃寻春》诗中写道：“中和节里半春天，一拂清寒半点暄。”

清代中和节最鲜明的特点是吃太阳鸡糕并用以祭日。《帝京岁时纪胜》载：“李泌请以二月朔为中和节，赐民间以囊盛百果、谷、瓜、李种相遗，号献生子，令百官献农书。京师于是日以江米为糕，上印金乌圆光，用以祀日，绕街遍巷，叫而卖之，曰太阳鸡糕。”可见清代传承了唐宋的中和节习俗。

挑菜节意在品尝鲜蔬

中和节的第二天便是二月二。二月二在周代本是一个祭祀之日，到了唐代，已演变成带有民俗节日韵味的日子。白居易的《二月二日》诗，则生动展现了二月二挑菜节时洛阳的盛况：“二月二日新雨晴，草芽菜甲一时生。轻衫细马春年少，十字津头一字行。”

唐代时，二月二踏青游玩、挑菜赏乐的习俗已然盛行，且这一天还被纳入法定节日。人们会到曲江岸边采摘野菜，士族与百姓皆游观其间，当时称作“挑菜会”，意在品尝时令鲜蔬。到了宋代，这个节日则渐渐淡化，“今唯作假，乃进单罗御服，百官服单罗公裳而已。”不过是皇帝和百官在这天换掉棉服，改穿春装罢了。

宋代的四川，将二月二定为踏青节。《壶中赘录》记载：“蜀中风俗，旧以二月二日为踏青节。都人士女，络绎游赏，缇幕歌酒，散在四郊。”

南宋张鉴在《赏心乐事》中，列举了二月有“南湖挑菜”的习俗。高观国的《祝英台近·一窗闲》词中有“几时挑菜踏青，云沈雨断，尽分付、楚天之外”的句子。宋代民间的挑菜，多是伴着踏青品尝鲜蔬，而宫廷在二月二挑菜节，会举办隆重的挑菜御宴，还有尝新赏罚的趣味游戏。

烙煎饼、剃龙头

元朝有了“二月二，龙抬头”的文字记载。元代《析津志·岁纪》中写道：“二月二，谓之龙抬头。”明代《如梦录》称，二月二这天“俗谓‘龙抬头’”，招待客人要吃“龙须面”，“节礼送面及果品、肉菜之类”。明代沈榜在《宛署杂记》中说：“都人呼二月二为‘龙抬头’，乡民用灰自门外蜿蜒布入宅厨，旋绕水缸，呼为‘引龙回’。用面摊煎饼。”清代《帝京岁时纪胜》记载：“二日为龙抬头日……都人用黍面、枣糕、麦米等物油煎为食，曰薰虫……市民又于是日栉剃，盖取龙抬头之意云。”

二月二这天，喝面疙瘩汤寓意当年龙头多，烙煎饼、包饺子是为龙添鳞壮角，种种食俗皆藏着美好期许。

随着时代演变，二月二的风俗也不断丰富。比如家庭主妇会手执面杖，敲打梁头、门头、门框或门墩，同时口念祝词祈福，诸如“二月二，敲门头，金子银子往下流”“二月二，敲梁头，大囤尖小囤流”“二月二，敲门头，蝎子蚰蜒没有头”“二月二，敲门框，叫它五毒见阎王”等等。孩童则用瓦片相互敲击，伴着歌谣唱道：“二月二拍瓦子，蝎子蚰蜒没有爪。”

农民会在这一天试犁、嫁接果木，认为此日试犁会“手巧”，嫁接的果木“果子旺”。人们还会互相赠送五谷、瓜果的种子，谓之“献生子”。这一天，男子还会争相到理发店剃头，以应“剃龙头，洗龙角”的吉利说法。

据《北京晚报》