■本报记者 张华朋 孙 震
7月10日中午11：30，记者走进临颍县城关街道吴寨村爱心大食堂，看见几位老人在座位上等待开饭，食堂外几位老人正在组装塑料玩具球。听到厨师喊“开饭啦”，老人到储物柜中取出餐具，在取餐窗口前排成两队。香味浓郁的炸酱面是他们当天的午饭。
“以前我总是随便吃点，现在在爱心食堂吃得好、心情愉快。到爱心食堂吃饭以来，我胖了好几斤。”郭阿姨开心地说，“咱们这个食堂做的饭软烂易嚼，大都是家常饭，炸酱面、肉片汤、大烩菜等换着来。有时候，我们还一起包饺子。”
爱心大食堂落地运营，从根本上解决了农村高龄独居老人做饭不便、饮食单一的问题，让独居的老人不再终日与孤寂为伴。
吴寨村是典型的劳务输出型村庄，青壮年大多常年在外务工，常住人口以高龄独居老人为主。长期以来，不少老人存在一日三餐凑合、独居就餐孤单等现实难题，外出务工子女也牵挂家中长辈饮食起居。老人“吃饭难”成了吴寨村“两委”心头最放不下的事。
2026年1月，在外工作的夏永超返乡担任吴寨村党支部书记、村委会主任。他上任后带领村“两委”多方考察调研，严格按照民生项目流程推进食堂规划、场地选址、后厨配套等工作，高标准打造集就餐和休憩、邻里交流、暖心帮扶于一体的乡村互助养老阵地，破解农村留守、独居、高龄老人“吃饭难、照料缺、精神空虚”的难题。
爱心大食堂向村内65周岁以上、行动便利的50余名老人提供免费助餐服务，配齐消毒柜、食材留样柜等设备，严格按照老年人饮食需求制作食谱。另外，食堂内电视机、棋牌桌、阅读角、储物柜、空调等设施一应俱全，既满足了老人就餐需求，也为老人们提供了休闲空间。
党建引领：闲置资源变身老人幸福家园
在夏永超的提议下，吴寨村决定开办“党建引领、村集体主办、邻里互助、社会参与”的乡村大食堂，解决老人“吃饭难”问题。“我们的爱心大食堂由以前的村委会办公室改建。村室广场修整后，老人可以在这里娱乐、干活。”夏永超说。
爱心大食堂门口张贴着一张捐款明细表：林国欣1000元、杨保华600元、林永波餐桌9张……“村里的干部、群众看到了我们想要照顾好老人的决心，短短几天就捐款上万元，捐米面上千斤、食用油100多斤。”夏永超说，在大家的努力下，今年3月27日，吴寨村爱心大食堂顺利开业，前来吃饭的村民达200多人。随后，经过老人申请、村“两委”审批，村里确定日常在爱心大食堂就餐的50名老人。
“我们开办大食堂的宗旨是‘人人参与、共建共享’，努力让更有需求的老人来这里吃饭。村里65岁以上的老人有80人，其中一些是常年卧床不起的失能、半失能老人。最终，村‘两委’从这80人中选出50人到爱心大食堂就餐。”夏永超告诉记者。
自治管理：村民管食堂激发内生动力
爱心大食堂建起来了，“谁来管”“如何激励”这两个问题如何解决？吴寨村的答案是：把管理权交给村民，让老人从服务接受者转变为食堂主人翁。
吴寨村借鉴外地成熟经验，在食堂成立后勤保障组、室内卫生组、室外卫生组、养殖种植组、烙馍组等。各组组长由老人自主选举产生。食堂开张初期，村“两委”班子主导运营并开展专项培训，后正式将管理权移交给老人们。
任崇灏是村民推选出来的食堂负责人。他退休后在市区儿子家养老，听说新一届村“两委”班子筹办爱心大食堂，毅然回乡为村集体贡献力量。
厨师夏德会说：“我在附近一所高中当了20年大厨，听说村里建了爱心大食堂，就回来给大家做饭了。”
到了饭点儿，不少老人递来一张积分卡，夏德会收到后就给对方打饭。夏永超介绍，吴寨村创新“服务赚积分、积分换餐券”激励办法：老人参与基层治理、食堂志愿服务就能获得积分，用积分兑换餐券。“一积分能兑换一餐。”夏永超说，这一举措极大激发了老人的参与热情。
“我们让老人各展所长。会做饭的老人负责膳食、懂农技的指导种植。劳动强度不同，分值不一样。室外组成员都是男同志，干的活儿累且脏，辛苦一些，每人一天获9分；室内卫生组和后勤保障组成员，劳动强度小一些，分为两班，一班一周，每人每天获6分。”任崇灏说。
记者看到，该村家家户户房前屋后的小菜园里各种蔬菜郁郁葱葱。“这些都是由室外卫生组和养殖种植组一起打理的。”任崇灏说，“老人一起种种菜、喂喂鹅，活儿不重，既锻炼了身体又‘反哺’了食堂，一举两得。”
在此基础上，爱心大食堂搭建了“银发互助”平台，鼓励低龄老人帮扶高龄老人、健康老人协助失能老人，让邻里温情在互助中传递。“村里失能、半失能老人的家属每天都可以到爱心大食堂打饭，不用参加劳动也不需要积分。”夏永超说，在村党支部的引导下，不少身体健康的老人还主动参与基层治理：有的担任环境监督员，负责检查村容卫生；有的成立矛盾调解队，调解邻里纠纷；有的成立文艺队，在爱心大食堂表演节目。
自我造血：老人参与劳动让养老服务持续下去
“这是地地道道的乡土手工烙馍，土灶烙制、原味无添加，10张一袋。目前，食堂每天稳定售出手工烙馍1000余张。”在爱心大食堂，夏永超拿起烙馍组做好的烙馍说。
参与烙馍的是14位六七十岁的老人。“我们每天就干两个多小时，早、晚各一个小时。”在烙馍组负责烧火的郭梦兰说。
“烙馍组做的烙馍价格低、品质好，供不应求。考虑到要保障品质，也不能让老人累着，我们坚持每天只售出1000余张。”夏永超说。
村干部外出考察时，发现很多村办大食堂更多依靠爱心人士捐赠或者村集体收入。“爱心人士捐赠的钱和物用完怎么办？村集体经济薄弱怎么办？这些问题，我们筹办爱心大食堂时就已经考虑到了。”夏永超认为，办爱心大食堂还是要自我造血。村“两委”班子决定深挖乡土传统美食文化资源，因地制宜培育轻量化、接地气、易落地的特色小微富民产业，首选烙馍作为爱心大食堂的支柱产业，同时还承接塑料玩具球拼装。两项加起来，食堂每天有200多元收入，一部分用于食堂肉、蛋等食材采购，剩余的用于老年人集体生日、年终表彰等活动。
在吴寨村，爱心大食堂是村级基层治理的前沿阵地。村干部以助餐服务为纽带，常态化倾听老人诉求、收集村民意见，联动村新时代文明实践站，把健康义诊、政策宣讲、爱心理发等便民服务融入食堂日常，将单一“吃饭点”升级为多功能村级养老服务综合体，以办好民生小事凝聚民心，涵养邻里和睦、敬老向善的淳朴乡风，绘就和美乡村善治新图景。
