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自治管理：村民管食堂激发内生动力

爱心大食堂建起来了，“谁来管”“如何激励”这两个问题如何解决？吴寨村的答案是：把管理权交给村民，让老人从服务接受者转变为食堂主人翁。

吴寨村借鉴外地成熟经验，在食堂成立后勤保障组、室内卫生组、室外卫生组、养殖种植组、烙馍组等。各组组长由老人自主选举产生。食堂开张初期，村“两委”班子主导运营并开展专项培训，后正式将管理权移交给老人们。

任崇灏是村民推选出来的食堂负责人。他退休后在市区儿子家养老，听说新一届村“两委”班子筹办爱心大食堂，毅然回乡为村集体贡献力量。

厨师夏德会说：“我在附近一所高中当了20年大厨，听说村里建了爱心大食堂，就回来给大家做饭了。”

到了饭点儿，不少老人递来一张积分卡，夏德会收到后就给对方打饭。夏永超介绍，吴寨村创新“服务赚积分、积分换餐券”激励办法：老人参与基层治理、食堂志愿服务就能获得积分，用积分兑换餐券。“一积分能兑换一餐。”夏永超说，这一举措极大激发了老人的参与热情。

“我们让老人各展所长。会做饭的老人负责膳食、懂农技的指导种植。劳动强度不同，分值不一样。室外组成员都是男同志，干的活儿累且脏，辛苦一些，每人一天获9分；室内卫生组和后勤保障组成员，劳动强度小一些，分为两班，一班一周，每人每天获6分。”任崇灏说。

记者看到，该村家家户户房前屋后的小菜园里各种蔬菜郁郁葱葱。“这些都是由室外卫生组和养殖种植组一起打理的。”任崇灏说，“老人一起种种菜、喂喂鹅，活儿不重，既锻炼了身体又‘反哺’了食堂，一举两得。”

在此基础上，爱心大食堂搭建了“银发互助”平台，鼓励低龄老人帮扶高龄老人、健康老人协助失能老人，让邻里温情在互助中传递。“村里失能、半失能老人的家属每天都可以到爱心大食堂打饭，不用参加劳动也不需要积分。”夏永超说，在村党支部的引导下，不少身体健康的老人还主动参与基层治理：有的担任环境监督员，负责检查村容卫生；有的成立矛盾调解队，调解邻里纠纷；有的成立文艺队，在爱心大食堂表演节目。

自我造血：老人参与劳动让养老服务持续下去

“这是地地道道的乡土手工烙馍，土灶烙制、原味无添加，10张一袋。目前，食堂每天稳定售出手工烙馍1000余张。”在爱心大食堂，夏永超拿起烙馍组做好的烙馍说。

参与烙馍的是14位六七十岁的老人。“我们每天就干两个多小时，早、晚各一个小时。”在烙馍组负责烧火的郭梦兰说。

“烙馍组做的烙馍价格低、品质好，供不应求。考虑到要保障品质，也不能让老人累着，我们坚持每天只售出1000余张。”夏永超说。

村干部外出考察时，发现很多村办大食堂更多依靠爱心人士捐赠或者村集体收入。“爱心人士捐赠的钱和物用完怎么办？村集体经济薄弱怎么办？这些问题，我们筹办爱心大食堂时就已经考虑到了。”夏永超认为，办爱心大食堂还是要自我造血。村“两委”班子决定深挖乡土传统美食文化资源，因地制宜培育轻量化、接地气、易落地的特色小微富民产业，首选烙馍作为爱心大食堂的支柱产业，同时还承接塑料玩具球拼装。两项加起来，食堂每天有200多元收入，一部分用于食堂肉、蛋等食材采购，剩余的用于老年人集体生日、年终表彰等活动。

在吴寨村，爱心大食堂是村级基层治理的前沿阵地。村干部以助餐服务为纽带，常态化倾听老人诉求、收集村民意见，联动村新时代文明实践站，把健康义诊、政策宣讲、爱心理发等便民服务融入食堂日常，将单一“吃饭点”升级为多功能村级养老服务综合体，以办好民生小事凝聚民心，涵养邻里和睦、敬老向善的淳朴乡风，绘就和美乡村善治新图景。