■王晓景

伏天儿的午后，从冷气十足的办公室走出，热浪在几秒内就夺走了身上仅存的那点冰凉气，阳光燎烧着两颊，走去食堂的路面上都是白花花的反射光。油腻的炒饭，还有热气腾腾的盖浇饭，让人食不甘味，长久坐班变得骨质疏松的身躯，只甘愿屈服在沙瓤大西瓜面前，仿佛这是超然于苦夏之外的唯一存在。

西瓜形如匾蒲而圆，色青脆、瓤红艳、籽墨黑、中有汁、味甘甜，暑月剖之，最是解渴降温。作为有着波澜壮阔的历史，却一贯秉承低调有内涵的水果，西瓜曾横扫古今中外文人吃货。南宋文天祥曾兴致勃勃地写了《西瓜吟》：“拔出金佩刀，斫破苍玉瓶，干点红樱桃，一团黄水晶；下咽顿除烟火气，入齿便作冰雪声……”短短几句，就把西瓜的形色、质地、功效生动地概括了。汪曾祺老先生写的夏日吃瓜最是讲究，“西瓜以绳络悬之井中，下午剖食，一刀下去，咔嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的。”连美国大文豪马克·吐温都说，品尝一口西瓜，你会知道“天使在吃什么”。

小时候听说不吐籽肚子里会长西瓜秧，于是整个童年吃西瓜都战战兢兢。不过即便怀着这样的担心，吃瓜时也避免不了被祖母取笑“从瓜州吃到青州又从青州吃到通州”，就是西瓜瓤吃光了还不住口，直到露出青瓜皮，仍不罢休，甚至能够将西瓜皮都啃了。长大后，之所以肆无忌惮吞西瓜籽，不是因为懂得了故事是骗人的，而是因为肚里长西瓜苗能拔掉，但懒癌晚期无药可治。

周末喜欢宅在家，穿着碎花睡衣，来一个标准的“葛优躺”，右手勺子左手西瓜，再刷几集电视剧《西瓜》。剧情不复杂，平凡到不能再平凡的日常，每个人过着抱有怨言但安分守己的日子，没有创造伟大故事的机会，不急不躁，每个场景，每段台词，似乎都能让人领悟到什么，回顾到一些久违的美好，对幸福的向往，对人的信任。

通过听音辨质来挑拣西瓜的方式是需要技术含量的，手指弯起来叩一叩，发现“怦怦”的便是熟了，而发出“当当”的便是没熟。不过挑西瓜这事儿，隔皮不见瓤，确实有难度。

除了挑瓜，西瓜的吃法也花样繁多，西瓜蛋糕、西瓜烧烤、西瓜冰棒……只要你愿意，西瓜可以吃出新高度。不过我还是喜欢在七月毒辣日头下晒制的西瓜酱，挑个大、水多的西瓜，挖出红瓜瓤、与霉好的黄豆、辣椒段、生姜丝、四川麻椒拌匀置于坛中，充分搅拌晾晒，一个月后，就成了美味的西瓜酱。汤色红润，香味辣厚。刚出锅的热馒头夹炒好的西瓜酱，这是夏天唯一不觉得热的吃食。

坐南朝北吃西瓜，瓜皮不能东甩。因为瓜皮有一个好听的名字“翠衣”，青翠明亮，让人无端想到美景、美女还有美味。翠衣和米醋可制成泡菜，也可和豌豆煮翠衣豌豆汤，清热解毒最适宜。

西瓜是夏天的标志，西瓜中包含的情感，也只有在夏天才能体现得淋漓尽致。