■孟德阳

火烧儿，是中国北方地区的一种传统食品，其实就是一种普通面食，以面作饼，在特制的火炉中烤制而成。因为都是手工作坊、夫妻小店，利润微薄，聊以养家糊口而已，大多藏于街头巷尾的旮旯小屋，所以火烧儿也是老百姓最为常见、也最为普通的一种小吃。

火烧儿虽普通，但于我有着特殊的意义。

我现在工作生活的小城，距离家乡也就二三十里，但在儿时那个物资匮乏的年代，印象中的小城不啻繁华都市，因为只有小城，才有平日难得享用到的火烧儿。

那时，父亲每次到小城为生产队购买牲畜或采买农具回来时，总不忘给我带上一个当时不过价值二分钱的火烧儿，回到家里，虽已经凉透，但对于我来说，那就是人间美味呀！一口气吃下去，咸香鲜美，那种独特的味道流连在口腹之间，三日过后仍然会回味无穷。

毕业后，我被分配到这座小城工作，孤身一人，无依无靠，工资又低，居无定所。一次，我和一位老兄住在一块，夜半时，两人均饥饿难耐，无法入睡。我们爬起来四处寻觅，终于在空空的厨屋发现了几个干硬的火烧儿，真是让人欣喜若狂。我灵机一动，便把几根现成的小葱切碎，用盐和香油腌拌后，夹入火烧中，再放进油锅内小火煎炸，待两面焦黄后食之，那味道之美，至今令我馋涎欲滴。

这次的创新发明具有划时代的意义，以至于这种油酥火烧儿传承下来，成了目前我这个小家的经典美食。每年儿子放假回来，总央求我给他做上几回。当然，以本人的“聪明睿智”，加上时光的熏染积淀，一个普通的火烧儿在我手中更是推陈出新。火烧儿在加入腌拌的小葱之后，我会再煎上一个鸡蛋放进去，煎炸之后味道更为鲜香，营养更加全面，也算是跟上了时代发展的进程，更深受家中妻儿青睐！

前些日，因为物质极为丰富、食而不知其味的我又突发奇想，从街上买回来半斤熟牛肉和几个热火烧儿，将腌拌后的萝卜丝和牛肉片一起夹入，我一个人猫在小屋角落大口咀嚼，那久违的味道在口中一点点绽放出来，让人百般回味！

古今中外，一些高雅之士为了品味到食材的真味，更讲究进食的环境和礼仪。孔子在《论语》里说“食不言寝不语”，一方面是讲饮食的礼仪，一方面是通过安静的环境，让人可以真正感受到饮食的味道。西方的贵族更是会让两个人坐在长条桌的两端，互相“离得八丈远”，说句话估计都得大声吆喝才能听到，以此来保证饮食时互不打扰，安享美食。而日本的茶道，更是通过幽静的环境、繁复的过程，让饮者在身心空灵的状态下，小口啜饮，以求收获“味”和“心”的至高享受。

其实，我觉得，要真正享受到饮食之美，环境和过程并不重要，只要有一颗知足淡泊、简单快乐的心，就足够了！一个人，气定神闲，心无杂念，即使寻常食材也能吃出美食的风味；相反，若心浮气躁，神思不定，虽是山珍海味也不过是味同嚼蜡！

说到底，咱吃的不是火烧儿，而是一份心境！