■本报记者 刘 丹

他没有豪言壮语，脚踏实地扛起了公司技术升级、工艺革新、产品开发的重任；他带领团队攻坚克难，有效提升了产品质量，开发出一大批备受国内外市场欢迎的新产品；他本人获得了“漯河市第四届专业技术拔尖人才”“漯河市优秀高技能人才”等荣誉。他，就是河南省南街村集团麦恩鲜湿面公司技术经理王红新。

1995年，王红新从郑州粮食学院食品工程系毕业后，进入河南南德食品有限公司，从事技术研发工作。他锐意进取，不断钻研，在新产品开发上狠下功夫。为深入了解各地风味，他常常连续半个月品尝当地的风味小吃，再回到实验室精选原料。通过不懈努力，近年来，他和同事们先后研发出了鲜湿面、凉调面、鲜拌面、热干面、飘香拌面、高铁鲜汤拉面等产品。粉丝、粉条、手工面等产品投放市场后，销量逐年快速增长，由当初的年产值几百万元发展到如今的年产值2.5亿元左右。

他积极和外商沟通，开发出了出口面专用系列包装，充分满足了国外顾客的需求，达到了美国和欧盟等国的标准，公司产品远销美国、加拿大、法国、英国、德国等国，实现创汇额1000万余元，并开创了我省方便食品出口美国的先例。

作为技术人员，王红新始终坚持从实践中学习，经常深入生产一线解决难题。在他的努力下，重点攻克了栀子黄着色保持、拉面专用粉研究、调味料包渗漏、调味料微生物控制、液固酱料包装、原面用水水质改造、面条白斑机理控制、调味料粉包结块控制、淀粉回收控制等多项技术难关，使生产得以顺利进行，并且每年为企业节约上百万元资金。同时，在他和同事们的努力下，2000年，公司一次性通过了河南省方圆委食品行业的国家方圆委见习认证；2007年，通过了食品HACCP认证；2008年，通过了出口卫生注册和FDA注册；2009年，通过了ISO22000食品安全管理体系认证；2018年，通过美国FDA酸化食品中国现场审核，和英国零售商协会BRC全球食品安全管理体系认证，公司质量管理水平有了大幅提升。

保鲜湿面作为方便面的一个新产品，标准化生产和产品标准的制订尤为重要。王红新经多方查询资料和向专业老师请教，制订出了公司方便湿面食品安全产品标准和适合制作保鲜湿面的面粉标准以及各项包装、作业等标准，使产品生产有了强有力的保证。2010年，国家标准化委员会采纳了该公司的方便湿面标准并将其作为蓝本制定国家标准，公司成为标准起草单位，他本人则成为方便食品标准委员会委员。