■刘跃峰
繁城回族镇属漯河市临颍县管辖，位于许昌南十余里，镇区北边是沧桑的颍河故道，一湾碧水成了许昌和漯河两地市的分界线。
一
繁城历史文化悠久，人文底蕴深厚，有文字可考的历史可以追溯到四千年以前，春秋时称“狼渊”，是狼群出没、河流纵横、水草丰美之地，汉代有繁阳亭，是官员短暂停驻之所，又称曲蠡，为拱卫许都驻军之地，繁城周边有营王、司马、前营几个村名可以佐证。在范晔的《后汉书·张王种陈列传》中有记载：当时的繁阳令陈球被魏郡太守敲诈：“求纳货贿，球不与之，太守怒而督邮，欲令逐球。督邮不肯，曰：‘魏郡十五城，独繁阳有异政，今受命逐之，将致议于天下也’”！通过这样的描述，可推知繁城当时应该是魏郡十五城之一。
千百年来，王朝更替，城墙建而重毁，毁而重建，如今城墙荡然无存，只有四周护城河还残存着古老的遗迹。据史料记载，繁城城于明朝万历年间重修，四门城楼气势巍峨，南门上书“南来熏风”，北门有“承恩北阙”，东门大书“紫气东来”，西门是“瞻彼嵩洛”四字。慢慢品味这些字，深厚的文化气息扑面而来。
繁城自古就是商业繁华之地，又是回汉等多民族居住区，商铺酒肆茶馆鳞次栉比，水路旱路四通八达，商贾云集，是中原货物贸易的重要集散地。更重要的，繁城是我国现存的第一个有明确记载的禅让纪念地——汉魏政权交接处，也是三国历史文化的发源地，境内有受禅台、三绝碑等遗存。
受禅台位于繁城南寨河北侧，远远望去，一座土山巍然屹立，气势非凡。顺小路走到受禅台下，硕大的黄土堆突兀眼前，沧桑厚重的感觉油然而生。台北侧是陡立的黄土断面，褐色的土层依稀可辨，山体长满了丛生的灌木，有一条小径环绕至山顶，台顶是平的。这就是汉献帝禅让的地方。汉文化有勒石铭功的传统，于是《公卿将军上尊号奏》和《受禅表》两通石碑横空出世，后人称之为“三绝碑”，两碑均系王朗文、梁鹄书、钟繇镌刻，所谓“三绝”，即：文表绝、书法绝、镌刻绝。两座石碑位于离受禅台不远的献帝庙内，跨过高高的门槛，两通石碑映入眼帘，两者并排相距有两米远，高大威武，庄重肃穆。由于年深日久，碑体颜色如黑金墨玉，碑体顶端呈三角形，中间有圆形的穿孔，所谓碑穿，更显得与众不同。碑穿额题有篆书阳文“受禅表”和篆书阴刻“公卿将军上尊号奏”，字迹婉转流畅，规矩和谐，似藤绕成花，有龙蟠鹤舞之气。碑体是阴刻八分隶书，方正俊丽，庄严典雅，蚕头燕尾，是典型正宗的汉室官文。个别地方漫漶不可辨识。千百年来，三绝碑仍然有着不朽的历史价值、文化意义，是书法的瑰宝，自古以来为文人大家所看重。
二
新的一天又开始了，繁城镇上，一条并不宽敞的小街开始忙碌热闹起来。东西走向的小街不过千米，却是精华所在，街两侧布满了大大小小的商铺，回汉杂居，故名“团结路”。
炉火燃起来，红彤彤地映着少妇丰腴的脸颊，蓝色的火苗，温柔地舔着锅底，缕缕白色的蒸汽跳跃升腾，模糊了姑娘的身影，浸湿了额前的青丝。
这温暖的小街、飘香的味道、特色的食品，让初来的客人驻足惊喜，这走走、那看看，慢慢品尝这里的美食，享受人生的味道。早餐以烧卖和豆沫为特色，烧卖以新鲜的羊肉大葱做馅儿，热腾腾出锅之后，淋上芝麻酱，喝上一碗豆汁，舒服得很！豆沫则是小米面、炒豆、青菜、粉条混合熬成的糊糊，浓浓的，淡咸适宜，配着金黄酥软的油条，又好吃又养胃！如果想吃得香一些，羊肉水煎包和牛肉胡辣汤是首选，熟练的技术、恰到的火候，把水煎包煎得个个饱满，光泽油亮，底部焦皮煎得金黄，薄如蝉翼，稍触即脆，令人馋涎欲滴，轻轻咬上一口，香味弥漫整个口腔！以前，我出差吃过上海的生煎，比起繁城的味道，总感觉差一些，味儿不香，馅儿太瓷实，个头又太笨，颜色略显苍白，缺乏水煎包的温润和灵性！
胡辣汤是中原名吃，许多分店都是从古老的繁城街走出去的，辐射中原大地。胡辣汤有三块五块六块一碗的，汤是一样，区别是牛肉丁的大小多少，丰俭由己，自己选择，特别是酒后，热热地来一碗，掺点香醋，不适感立即无影无踪。十几家临街卖煎包和胡辣汤的，以丁记、周记、刘记和马记较为驰名，顾客可以随意选择，品尝不同的风味！其他的如灌汤包、菜馍、油炸馓子、素包子、肉包子、千层饼、烙饼、小米汤、八宝粥、豆浆、豆腐脑儿等多了去了，可以满足口味不同的人群。
说起繁城的食品，火烧、油酥饼、壮馍是必须要提的，火烧即烧饼，此处火烧形状与别处不同，呈椭圆形，颜色金黄，外焦里嫩，热着吃非常受用，饭量小的人一个可以基本吃饱。做的时候必须用发面才成，制成形后放到火炉里烤，一次不行，还要回炉，中间先用手按压出空隙，再放到壁炉，把里面层层的面烤透，等烧饼膨胀鼓起了，一个色香味俱全的烧饼就做好了。新疆馕饼太硬，开封的吊炉烧饼又太薄，黄桥的烧饼味道不怎样，互相对比，我还是对繁城的火烧情有独钟。油酥饼则是传统美食，圆圆的，酥脆可口，分为甜咸两种，为加以区分，甜的用红点点缀，外地的、参观的、来吃饭的临走都要买一些，送亲戚送朋友送家人尝尝鲜。所谓“壮馍”，是用慢火烤出来的圆饼，如锅盔般大小，颜色呈灰白色，上面印有伊斯兰风情的图案，硬度较大，可长期存放，饿时需掰着小块就着汤水吃，后味还是不错的。
说到肉制品，清真牛羊肉、烧鸡则是特色。刚来繁城工作时，谈及牛羊肉，一位回民兄弟说“羊肉鲜，牛肉香”，在此居住久了，才慢慢体会这句话真是总结得好。小街每天都有新鲜的牛羊肉出售，如果不嫌麻烦，可以自己做。新鲜的羊肉用清水炖煮，不用加任何佐料，待羊肉熟后，加点盐、葱花，吃肉喝汤，真是美味！前几年我在北京一所医院陪家属看病，遇到一位警察病人，他喜欢炖牛肉，说起那好吃的味道，那叫眉飞色舞，那满脸的幸福，让我这个不常吃牛肉的人羡慕不已！繁城街上卖熟牛肉的店几十家，腌制的牛肉都有各自独特的中草药配方，风味各异，需慢慢品味！
宴席上，品尝完菜肴之后，喝羊肉汤是最后完美结束的重要环节。喜欢口味重的，可以来一碗浑汤羊肉，碗里的羊肉是过了油炸的，汤是浓浓的红色，肉也是片片的红亮，尝一下，一个字：香。口味淡的，可以吃清汤羊肉，只是煮熟的羊肉加了高汤、佐料、香菜葱花而已，汤清菜绿，肉质本色，品一口，一个字：鲜。喝汤的时候再来一个火烧就着，更是吃得心满意足！如果再想吃得淡一些，可以吃羊肉豆腐，风味独特，也是酒宴最后压轴的主食。我最新欢的菜是蒜苗炒羊头肉和干煸鸡胗鸭肠。价钱也不贵，口味确实好。
小街王记的丸子汤名声在外，生意最好！一年四季，除了夏季关门歇业外，平时热热闹闹，红火得很！丸子是由绿豆面炸的，下锅滚不烂，味道又好，可以单一吃丸子喝汤，也可丸子和羊杂掺着吃，汤的佐料有红油、蒜瓣、葱花、香菜等，来一碗热气腾腾的美味，就着外焦里嫩的烧饼，吃得额头上冒汗，浑身舒坦。
如果想吃面，沙记的手擀捞面也是美味。手擀面好吃人人皆知，关键在于臊子，有鸡蛋西红柿的，有羊肉萝卜丁豆腐碎的，口感都不错。他们上饭速度很快，方形的托盘上来了一大一小两个碗，硕大的海碗里盛着热气腾腾的面条，另一只小碗里是满满香香的臊子，把臊子倒进海碗中，伴以蒜汁、芝麻盐，好吃得很！让老板再上一碗柔和的面汤，边吃边喝，那叫一个滋润。
繁城富有特点的民居和建筑也很有看头，大清真寺、南街牛氏祠堂、西街观音寺、山陕会馆都各有特色，献街村几处明清建筑，镂空的砖雕、木雕，精美的壁画，灰色的墙瓦，灵动的飞檐，淡雅灰白冷静的格调，都让人印象深刻。从民居建筑方面可以折射出先人们对美的追求、对理想生活的向往和精神的富有与满足……
