夏季到来，一年一度的雪糕大战再度打响。今年“五一”期间，不少游客手持造型奇特的文创冰淇淋在全国多家旅游景点拍照，文创雪糕开始在社交媒体上刷屏。花样翻新的同时，不少消费者也发现，冰淇淋卖得越来越贵了。

冰淇淋从过去简单的消暑降温品过渡到享受型消费品，冰淇淋市场也迎来了新风口。

雪糕打卡不再新鲜

手拿抹茶味“青铜面具”雪糕在四川三星堆博物馆打卡、举起五颜六色的樱花造型雪糕在北京玉渊潭公园拍照……文创雪糕开始在社交媒体上刷屏。

记者从国内一家冷冻食品企业了解到，生产特定图案的雪糕并不复杂，制作出模具后就可批量生产，售价通常在10元至30元。各式各样的雪糕让游客感到新奇有趣，愿意自掏腰包的同时，也给景区带来一条增收渠道。

据业内人士介绍，国内冰淇淋市场根据价格一般分三档，单价2元以下的冰淇淋属于低端产品；3元至10元算是中端产品；超过10元就进入高端序列。部分高端冰淇淋的基础原料成本通常在4元以内，想要卖出高价，必须在概念包装、其他高级原料、猎奇程度上下功夫。

中国市场规模世界第一

从市场规模来看，中国已经稳居世界首位：2019年全国冰淇淋市场总量达1380亿元；去年疫情期间冰淇淋意外成为食品行业一匹黑马；行业预测今年全国市场规模有望超过1600亿元。

2019年夏天，咸蛋黄口味冰淇淋意外走红之后，冰淇淋市场上开始刮起一股“奇葩口味”的风潮。东北铁锅炖、长沙臭豆腐、山东葱爆牛奶、竹香粽子等“怪味冰淇淋”遭到消费者的广泛吐槽后，今年冰淇淋市场出现了新风潮——以低脂低卡、零蔗糖、益生菌等为卖点的冰淇淋陆续出现；奥利奥、德芙、大白兔、雀巢、麦丽素等知名食品品牌也纷纷向雪糕界进军。

在业内人士看来，我国冰淇淋市场在转型升级的同时，也正在逐渐打破消费周期和场景壁垒，成为类似甜品和奶茶等娱乐和社交场景中的重要消费产品，逐渐在四季畅销。

“整个中国的冰淇淋市场已经呈现百花齐放的局面，越来越多的创新型、升级型产品开始出现，对市场发展起到很重要的催化作用。中国冰淇淋市场也尚未触及天花板，未来仍有巨大的发展空间。”中国食品产业分析师朱丹蓬说。

据《北京日报》