新冠肺炎疫情防控期间，分餐制再次成为人们热议的话题。分餐不仅能预防新冠肺炎，还能有效预防一种能导致癌症的病菌——幽门螺旋杆菌，也称幽门螺杆菌。

幽门螺杆菌寄生在人的胃里，被世界卫生组织列为一级致癌物，是诱发胃癌的一个重要因素。

人的胃黏膜保护胃不被胃酸腐蚀。幽门螺杆菌则专门破坏胃黏膜，使胃酸和其他病菌乘虚而入。久而久之，人们会患上慢性胃炎，甚至是胃癌。研究显示，感染幽门螺杆菌的人群比其他人群的胃癌发病率高2～4倍；在我国，幽门螺杆菌的阳性检出率占50%以上。

人是幽门螺杆菌的唯一宿主，主通过人与人之间的口—口、粪—口进行传播。多人同桌吃饭未实行分餐制，如果其中一人携带幽门螺杆菌，那么其他人就有可能被传染幽门螺杆菌。所以，家庭分餐应从“多摆一双筷子”开始。筷子应勤用开水烫洗，3个月左右更换一次，同时，家庭成员要保持良好的饮食习惯，包括手卫生。外出就餐时，应一人一套餐具，不要混用，有条件的尽量自带碗筷，用餐过程中要使用公筷、公勺，有效阻断幽门螺杆菌的传播途径。

我国古代一直就有分餐的传统。在汉墓壁画《宴饮观舞图》中，我们可以看到人们席地而坐，一人一案的宴饮场景；出土的文物中，也有一张张低矮的小食案。唐宋时期，高桌大椅开始普遍应用于百姓生活中，绝大多数人摒弃了席地而坐的方式，改为坐姿，这也直接影响了中国人饮食方式从分餐向合餐转变。

在政府层面，关于分餐制的政策规定相继出台。2020年12月31日，商务部办公厅印发《餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南（第二版）》，明确要求餐饮服务单位应提供“一菜一公筷、一汤一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”服务。可以说，分餐制是国家倡导，民心所向，势在必行。

那么，如何知道自己是否感染了幽门螺杆菌？很多人在感染幽门螺杆菌后没有强烈的不适感，有些人则表现为消化不良、腹痛、腹胀、反酸、嗳气等非特异性的症状。确认是否感染幽门螺杆菌的最佳方法是到医院做碳13或碳14呼气试验，吹一口气即可明确知道自己是否感染了幽门螺杆菌。

如果检查发现自己感染了幽门螺杆菌，也不必过分惊慌，因为从感染幽门螺杆菌到罹患胃癌是一个慢性、长期的过程，只要做到早发现、早治疗，就可有效避免病情的加重。

市健康教育所提供