■文/图 本报记者 姚晓晓
九九重阳节是我国的传统节日，也被称为“老人节”。每年重阳这天，不少人家会做一道香甜软糯的重阳糕来增添节日气氛。10月11日，记者采访了家住长江国际小区的张女士，看她如何制作这道传统美食。
张女士告诉记者，重阳糕的食材有糯米粉、黏米粉、红豆沙等。制作的过程有些烦琐，特别是过筛环节。
先把糯米粉、黏米粉、糖混合在一个容器内，然后一边倒水一边用筷子搅拌。此时要注意水不能太多，待搅拌成块儿状时，用手搓成小面团，然后准备一个粗眼的筛子把面团按压过筛，筛出像椰蓉一样的粉状就可以了。
在模具底部刷一层油，铺满筛过的细粉，水开后大火蒸5分钟，将提前备好的红豆沙均匀铺在上面，再筛上一层细粉，平整后大火蒸5分钟。再次取出，铺上一层红豆沙，在豆沙上面再筛上一层细粉，铺平后将蔓越莓干和葡萄干撒在细粉上，同样大火蒸5分钟。
“红豆泥、葡萄干和蔓越莓干这些食材都可以根据自己的口味添加，也可以换成别的食材。如果嫌麻烦就制作一层。”张女士说，待重阳糕放凉后切成小块儿，上面撒上干桂花，软糯香甜的重阳糕就做好了。
