■本报记者 齐国霞 通讯员 卫 娜

安全工作是幼儿园的头等大事，它关系到社会的稳定，关系到家庭的幸福，关系到幼儿园的教育教学工作能否正常开展。其中，食品卫生安全更是幼儿园安全工作的重中之重。漯河市市直幼儿园始终把加强幼儿园食品卫生安全管理工作放在优先位置，保证幼儿的生命安全和身心健康，为幼儿的健康成长提供良好的校园环境。

多年来，市直幼儿园牢固树立“安全第一、健康第一”的理念，成立了以园长为第一责任人的幼儿园食品安全管理领导小组，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订安全责任书，建立责任追究制度。

为改善幼儿园厨房环境，幼儿园投入大量资金改善幼儿园厨房硬件条件。厨房各个操作间按照规定的标准布置，墙面、地面均使用符合规定的材料建造，达到防火、防潮、可清洗的要求，配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠以及符合卫生要求的存放废弃物品的设施和设备。厨房有独立的食品原料存放点、食品加工操作间、食品发放场所，配有专用冷藏、洗涤、消毒设施。

幼儿园经常组织厨房工作人员认真学习食品安全法、漯河市学校餐饮安全“十落实”“十禁止”，以及上级教育行政部门有关通知与精神。严格落实幼儿园制订的各项食品卫生制度，要求从业人员必须持健康证上岗，采购物品时严格按要求集中采购、索取凭证、登记造册。食品原料在入库前由炊事员和后勤人员一同验收，坚决杜绝入库和使用不新鲜、过期、霉变的原料。严格实行园长陪餐制度，坚持饭菜留样制度，并作详细记录。建立社会监督机制，邀请家长和教师对厨房工作人员及操作全程进行监督。将“明厨亮灶”工程纳入食品安全监管工作重点，努力打造“阳光餐饮”。在送餐过程中，做到专车专送，饭菜加盖、不裸露，确保饭菜在运送过程中不被二次污染，使幼儿吃到安全卫生的饭菜。

幼儿园还注重加强厨房从业人员管理，提高厨房从业人员安全意识。要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制度和食品卫生安全要求，养成良好的个人卫生习惯，上班期间要穿戴干净的工作衣帽，勤洗手、勤剪指甲、不穿拖鞋、不吸烟、不随地吐痰、不乱扔垃圾。

为让幼儿掌握食品卫生小常识，该园还积极开展幼儿食品安全教育活动，教育孩子做到饭前便后要洗手，不吃腐烂变质的食品，养成不吃零食的习惯；购买食品要到正规商店，不购买“三无”产品，购买食品时要注意查看食品生产日期等。

此外，在全园开展食品安全宣传活动，通过宣传栏、公众号、微信群等宣传食品安全，努力营造人人讲食品安全、人人监督食品安全的校园氛围。