■本报记者 尹晓玉

高考期间，伴随紧张的考试，考生的体力和脑力消耗都非常大，饮食安全和营养均衡更加重要。如何科学合理地安排一日三餐？近日，记者进行了采访。

“总体来说，高考期间，考生不宜大吃大补，饮食忌生冷油腻，忌辛辣刺激。”市二院临床中级营养师董晗丽提醒，食物要烧熟煮透。家长做饭时要保证食材新鲜，不要突然改变孩子的饮食习惯，不做孩子以前没吃过的或易引起过敏的、不耐受的食物。如需在外就餐，应选择卫生条件好的餐厅。

具体来说，考生吃早餐时应食用富含优质蛋白质的食物，如肉、蛋、奶等，同时要保证碳水化合物的摄入，如全麦面包、包子、馒头等；吃午餐时应多吃有充足热量和富含多种营养素的食物，如肉、蔬菜、水果、豆制品等。家长可做西红柿鸡蛋面或者米饭加炒菜，选择肉类时可以选用去皮鸡肉、猪瘦肉、牛肉、鱼肉。考生吃晚餐不要过量，以清淡为主，多吃蔬菜、水果，睡前两小时最好不要进食。