南宋刘松年所作茗园赌市图（局部）。

周朝出现的可冰镇食品的冰鉴。

湖南长沙马王堆汉墓出土的素纱单衣。

“夏至入头九，羽扇握在手。”如同冬至起数九一样，夏至起也有数九的习俗，一个是冬九九，一个是夏九九。从夏至开始，依照干、支纪日的排列，第三个庚日为初伏，每九天为一九，到了三九和四九就是全年最炎热的时候了。

古代夏季气温资料较为缺乏，但竺可桢先生的研究表明，中国五千年里就出现了四次温暖期，在公元前3000多年的新石器晚期，整个华北地区和黄河中下游地区年平均气温比现在大约高3℃至5℃，当时的华北地区呈现出一派亚热带风光。

早在商周时期，古人已经学会了冬季取冰，储存到来年夏季取用。

周朝时，政府成立了负责储冰、运冰的职能机构“冰政”。寒冬时节，管理藏冰事务的官吏监督奴隶、农民到水质好的地方凿采天然冰块，运到“凌阴井”（冰窖）里储存，他们先用新鲜稻草和芦席铺垫，把冰放上之后用稻糠、树叶等隔温材料覆盖，最后密封窖口等到夏天取用。

由于这样的储存方式存在很大的局限性，导致约有三分之二的藏冰融化，因此往往需要将藏冰量提高到所需使用冰量的三倍，耗资庞大，用冰也不是平民百姓所能享受的。

周朝还出现了可冰镇食品的冰鉴，是现代冰箱的雏形，最先是陶制的，后来是青铜制品。

1978年，湖北随县曾侯乙墓出土的战国铜冰鉴是失蜡法铸造的较早典范作品，盖内铭刻“曾侯乙作持用终”。

虽然在《楚辞》中我们就能发现冰饮的记载，“挫糟冻饮，酹清凉些”，但那个时候冰饮还是贵族的特权，一直到生活富庶的唐宋，平民百姓吃冰的方式才日益丰富起来。

唐代时，商贩在大木桶里放上冰，然后撒上盐降低冰的熔点，再加上蔗糖水的小铁盒放在桶里插上木棍，这就是最简单的冰棍。

宋末元初时，有本追忆南宋繁华生活的杂史《武林旧事》，曾提到当时的消暑食物十分丰富，如新荔枝、军庭李、杨梅、秀莲新藕、蜜筒甜瓜、椒核枇杷等，“凉水”就有诸如甘豆汤、椰子酒、豆儿水、鹿梨浆、卤梅水、姜蜜水、木瓜汁、茶水、沉香水、紫苏饮等可供选择。北宋汴京冰店有“冰糖冰雪冰元子”，南宋临安街有“雪泡梅花酒”，夜市的冷饮铺甚至要卖到三更才打烊。南宋诗人杨万里就描绘了一幅夏日卖冰场景——“帝城六月日停午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开”。他还对冰品大加赞赏，称道“似腻还成爽，才凝又欲飘；玉来盘底碎，雪到口边销”。

到了元代，冰淇淋的雏形诞生。古人在冰雪中加入了蒙古人喜欢的乳品和果浆制成皇家冰品——“似腻还成爽，才凝又欲飘；玉来盘底碎，雪到口边销”的“冰酪”。“冰酪”后由马可波罗传到意大利，后经过多国改良，才有了现代的冰淇淋。

不只是饮食，古人深谙消暑的良策，合理利用空间布局，建造利于散热的房屋建筑，度过了无数炎热的夏夜。比如在唐时长安，达官显贵们建有特殊的凉屋。凉屋傍水而建，利用机械原理通过类似水车的“扇车”将水送至屋顶，然后水流沿着屋檐下淌，利用冷水循环降温，不仅降温，还有持久的冷风，功效堪比现代空调房。

扇子凉席是延续至今的纳凉神器，扇子起源于中国，最早出现在商朝，古代的扇子多用竹编。在2007年全国十大考古新发现的江西靖安李洲坳大墓中，就出土了竹编的“天下第一扇”。

古人用苎麻或葛茎制成夏布，传热快、吸水多、散湿快，颇有凉爽感，是一般平民百姓喜好之物。昂贵的丝织品“罗衣”薄如蝉翼、轻若云烟，是贵族女子钟爱的夏季服饰。1972年，湖南长沙马王堆汉墓出土的“素纱单衣”中的“纱”就是“罗”，衣服较大却轻若无物，重不足一两，具有极佳的透气性。

据人民资讯