市民马爱敏展示她做的葱蒜油拌面。

■文/图 本报记者 杨 旭

日前，记者来到位于市区交通路的市民马爱敏家中，她向大家介绍了一道简单又美味的面食——葱蒜油拌面的制作方法。

将半个洋葱、四瓣蒜切片，放入锅中油炸至金黄色，制成葱蒜油酥；将生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、糖一勺、醋一勺盛入碗中搅拌，再把调配好的酱汁煮沸，盛入碗中备用；将适量面条放入锅中煮沸，随后向锅中加凉水，再次煮沸后将面条捞出，放入凉水中冷却。

“刚才配制的调料大约是两个人的量。”马爱敏说，“经过冷热交替地煮，面条会更劲道。”

最后，将油酥和酱汁倒入面中搅拌，一份香气四溢的葱蒜油拌面就大功告成了。

“可以根据个人喜好加一些配菜。我一般放些生菜、鸡蛋和午餐肉。”马爱敏说。