■本报记者 姚晓晓

一锅老汤持续熬制，浓郁的香味扑鼻而来，锅内卤制着几十只鸡……5月9日上午，记者走进漯河火车站附近的老站口烧鸡店，了解这个40多年的老店如何守好漯河人的老味道。

“老站口烧鸡原名清香斋烧鸡。我们的烧鸡没有秘方，没有用先进的机械卤制，采用二十多种天然调料，放料和熬制时间把控全凭经验。”老站口烧鸡店负责人杨桂菊告诉记者。

为了做出美味营养的烧鸡，杨桂菊坚持把好选料关，卤制大料精挑细选，活鸡现宰确保肉质鲜嫩。

老站口烧鸡的卤制方式独特、用料考究，要用到二十多种天然调料。处理过的鸡要用老汤文火卤制3个小时。成品烧鸡香味浓郁、颜色诱人，既味道鲜美又有极高的营养价值。

如今，这个24小时营业的小店每天迎接着四面八方的食客。

“我们的烧鸡都是现做现卖，每天都能卖完，使用新鲜食材，没有添加剂，坚持手工制作，每一道工序都不马虎。食博会期间，我们要让更多的宾客品尝到老手艺的味道。”杨桂菊说。