■本报记者 姚晓晓

在我市文化路，有一家主营肉盒的小店——郭喜肉盒店。这个经营近30年的特色小吃店，因肉盒味道鲜美、口感独特深受食客喜爱。

老板郭圆圆说，他们从周口迁居漯河，几代人都以制作肉盒为生。

郭喜肉盒选用新鲜牛肉打馅，加入天然佐料和提前泡好的粉条，用筷子朝一个方向搅拌，直至肉馅有了黏性方可制作。

“肉盒用材看似简单，所需无非面粉、粉条、牛肉、大葱几样食材，但要把它做成令人难忘的美食并非易事。”郭圆圆说，他们几十年如一日，严格按照家传的工艺选材和制作。

记者采访时正值早上用餐高峰期，郭圆圆一直在厨房忙碌。记者看到，郭圆圆先将面团揉圆再按扁，然后扯成中间厚边缘薄的面皮，把调好味的肉馅放在面皮的中间，像包包子一样封好口、滚成团，最后压成圆饼。铁锅中放入少量食用油，油热后把肉盒放入，煎至两面金黄即可出锅。这个过程需要3分钟至5分钟。

“食博会马上就要开幕了，我们要让更多的外地游客品尝到俺家的肉盒。”郭圆圆说。