■本报记者 张玲玲

5月10日，记者到位于市区辽河路与黄山路交叉口附近的惠记雪花酪店。

先盛入冰沙，再加入麦仁、山楂、红豆、葡萄干等配料，最后浇上山楂汁，一杯美味的雪花酪就制作完成。“我们制作冰沙的原材料是红枣、白糖、红糖和蜂蜜，无任何添加剂，夏天吃起来清凉舒爽又健康。”惠记雪花酪创始人张凤仙告诉记者，“雪花酪的配方和制作工艺都是我一点点摸索出来的。”

自2012年惠记雪花酪创立以来，为了满足顾客不同的消费需求，张凤仙不断创新，推出新品。“这是我们的新品冰奶酪，是我花两个多月时间反复研制而成的。它是由鲜奶和白糖熬制而成，食用前加入干果和水果，口感细腻、奶味纯正。”张凤仙说。

多年来，张风仙对雪花酪的工艺不断进行改进，对食材的质量严格把控，赢得了顾客的高度认可，经常有外地来漯河出差的顾客和去外地的漯河人，打包雪花酪带走。“雪花酪的味道很正。我是老顾客了，一到夏天，基本上每天都会来吃一杯雪花酪。”顾客曹小慧一边吃一边说。

近年来，惠记雪花酪先后被评为“漯河市名优小吃”“漯河名吃”“漯河旅游特色小吃”等。