与其他季节相比，冬季日照不够充足，人体内的维生素D水平可能会有所下降。维生素D缺乏会造成骨骼矿物质异常，使孕妇和老年人已成熟的骨骼脱钙，诱发骨质软化症或骨质疏松症。

有研究显示，每周吃7个鸡蛋，即平均每天吃一个刚刚好，可以帮助机体维持正常的维生素D水平。

食用鸡蛋时应注意以下三点：

1.不要丢弃蛋黄，蛋黄才是鸡蛋最主要的营养“担当”。除了维生素D，蛋黄中还富含磷脂、胆碱及其他维生素、矿物质。

2.不要生吃鸡蛋。生鸡蛋除了容易携带沙门氏菌等致病菌，还有抗胰蛋白酶，可以抑制蛋白质的分解，影响肠道对蛋白质的吸收。

3.蒸和煮的方式最好，高温煎炸会降低鸡蛋的消化吸收率。据《辽宁老年报》