■文/图 本报记者 杨 旭

“家里有孩子的，一定要试试鱼香鸡蛋这道菜，咸香中带着酸甜，拌上米饭，保证你能吃两大碗。”4月16日，家住市区嫩江路北大府小区的岳赛男向记者介绍了自己的拿手菜——鱼香鸡蛋的做法。

首先，根据用餐人数打鸡蛋，搅散备用，并将青椒、木耳和胡萝卜切成丝；准备一个小碗，放入两勺糖、两勺生抽、三勺醋、半勺老抽、一勺淀粉和三勺水，搅拌至糖融化，鱼香酱汁就调好了。

锅中倒少许油烧热，将鸡蛋炒熟后盛出备用；再倒油，放入葱段、蒜末、姜片和豆瓣酱，煸炒出香味后，放入青椒丝、木耳丝、胡萝卜丝，大火翻炒3分钟，然后将之前炒好的鸡蛋回锅，翻炒均匀后倒入酱汁，继续大火翻炒1分钟即可出锅。

“这道菜即好吃又好做，而且营养丰富，即使是厨房小白，也能轻松完成。”岳女士说。