■邢俊霞

在漯河人的饮食世界里，馍是一个绕不过去的话题。

新麦磨成的面粉，能被人们做出各种美味的吃食——锅盔、包子、葱油饼……它们都是漯河人口中的馍。不过，最受人们欢迎的，还得是白胖胖、软乎乎的大馒头。

漯河人做馍是一门艺术，其趣在做的过程。我去南方旅游时进到一茶室。茶艺师一边摆弄茶具，一边将茶道娓娓道出，很是让人向往。这样看来，漯河的馍，也可以总结出一套“馍道”来。要不然，为何吴城的锅盔会出彩？为何北舞渡的杠子馍会名扬四方？

馍是漯河人的日常，餐桌上总有它的一席之地。每逢重要的场合，也总能找到它的身影。

民间习俗中，人们在除夕前专门为馍留出两天的位置：“二十八把面发，二十九蒸馒头。”这两天，家家户户都忙碌起来，准备过年期间的主食。特别值得说明的是，农历腊月二十九这天蒸的馍数量比平时要多得多，一锅接一锅地蒸，直到把正月十五之前吃的馍都蒸出来。当然，蒸的不仅仅是馒头，还有红薯包、豆包、油卷、枣花馍等，寓意新的一年蒸蒸日上，充满了人们对新一年美好生活的憧憬。

不但人有生日，小动物也有。传说农历六月初六是小蚂蚁的生日。漯河有“六月六吃焦馍”的习俗。这天，很多人家都会烙些焦馍。焦馍和正月十五的元宵、端午节的粽子、中秋节的月饼一样，有着不一样的内涵。农历六月初六这天，家里的主妇会在面中放入芝麻、盐、水，和成面团，再擀成圆饼，烧小火把要烙的焦馍焙得酥脆焦香。也正因为焦馍酥脆焦香，人们吃的时候总会掉下一地的碎屑，蚂蚁闻香而动，倾巢而出，穿梭不停，饱餐一顿的同时还不忘结伴将美食一块块运至巢中，真像过生日一般。

馍中有真味。这种真味填充着我们的日常，逢年要吃、过节要吃、生日要吃、朋友聚会要吃、迎来送往要吃……老人去世，灵堂前的最后一餐，盘子里也会摆上几个圆蒸馍，送西去的老人最后一程。

几天前，朋友儿子从海口回到漯河，打电话时我问他最想吃什么，他说想吃漯河的蒸馍，又说，实在想不明白为什么单单对蒸馍会有这么浓浓的情思。其实，仔细一想就明白：在外的游子对故乡有所恋，而所恋只有故乡有，那么，馍代表的就是一种浓浓的乡愁了。