■文/图 本报记者 孙 震
舀一勺糖稀，手腕轻抖，一缕缕糖丝急速移动，似断非断的瞬间，一匹可爱的小马跃然板上。在“食全食美·漯在其中”2024年漯河市食品文化旅游宣传月活动中，记者见到了来自郑州市惠济区的省级非物质文化遗产糖画项目代表性传承人刘胜利。
43岁的刘胜利告诉记者，他小时候贪吃贪玩，总是围着会做糖画的爷爷转，耳濡目染，很小的时候他就开始练习做糖画。“刘氏糖画传承于惠济区师家河村，最早是刘氏家族祭祀先祖时将糖倒入模具铸成祭品，后发展为用勺子在大理石板上作画，在当地有很大影响，传到我这里已是第五代。”刘胜利对记者说，传统糖画不耐热、不耐湿，他在总结传统经验的基础上创新配方，制作出能够常年保存的彩色糖画、立体糖画，作品屡获大奖。
游客张女士想买一个龙造型的糖画，只见刘胜用铜勺舀起糖稀，在大理石板上轻轻磕了几下，以勺为笔，手腕微倾，龙头轮廓便跃然石板之上。接下来画龙身、龙爪、龙鳞，每个步骤都一气呵成。“糖画受温度、时间限制，必须把握好火候。糖稀稠了不行、稀了也不行，熬轻了不行，熬过火了也不行，讲究个稳、准、快、狠。”刘胜利说。
当天，刘胜利创作的糖画作品有十二生肖、卡通形象和游客心上人的名字、爱慕的偶像等，题材广泛。作为非遗传承人，刘胜利希望将这门手艺传承下去。2012年，他建立了自己的糖画网站，并成立了刘胜利糖画艺术培训中心。多年来，他经常参加各种志愿活动，到学校、社区甚至走出国门义务教授糖画技术，已亲授800余名学员，包括多名外籍华人，且已有23名学员成为县（区）级非遗代表性传承人。
