■周金生

下班路上，饥肠辘辘，想吃一碗鸡丁烩面的念头是那样的强烈。尽管冰箱里塞满青菜、猪肉、酱牛肉、冻饺子等，但我还是想吃那家的鸡丁烩面。

烩面馆里坐满了食客。一个少妇指着身边的男人对老板娘说：“我老公十年前吃过咱家的烩面，念念不忘。这不，他刚从广州回来就拉着我来吃烩面。”老板娘微微一笑。见我进门，她立刻热情打招呼：“叔，还是一大碗烩面？”见我点头，她用富有磁性的女高音向后厨传话：“一大碗烩面。”

县城的烩面馆比较多，都是数十年的老店，味道各有特色。不过，我对这家的鸡丁烩面情有独钟。这家的鸡丁烩面走的是大众路线。在别家烩面七八元一碗时，这家的烩面一直卖五元，从不轻易涨价，因为来这家烩面馆吃饭的以农民工居多。

走进烩面馆，浓烈的卤味扑面而来，让人垂涎欲滴。这家烩面馆的面筋、弹、软，经得起反复咀嚼，配上卤好的鸡丁，每一口都是满满的香气。

我常常吃完最后一根面，还要喝光碗中的汤水。朋友提醒我：汤水油重，容易长胖。但我坚持细细品咂碗中的汤汁。喝完汤，我偷偷向四周望一眼，看有没有人留意我的吃相。

这家烩面馆的一大特色就是酱色。烩面出锅后，撒上蒜苗、芫荽，浇上带肉的卤汁，色香味俱全。老板是在用心熬汤、煮面，他把热情揉进每一根面里、熬进每一碗汤里，点点滴滴都是对顾客的爱。

20世纪90年代，我在县城读高中时，第一次吃这家的烩面，其味道便沉在心底，再也扯不走、挥不去。那时的烩面一碗两元，对于我这个一周生活费只有五元钱的农村孩子来说，偶尔吃一次无异于山珍海味。

1997年我到县城上班后，各种美食也品尝不少，可二十多年来让我百吃不厌的只有那家的鸡丁烩面。

文友根蒂和我吃过一次后，也说好吃。我们几乎每周相约小酌，吃的几乎都是鸡丁烩面，要两个小菜、两碗面、两瓶啤酒。面上滴少许陈醋，淋少许辣椒油，吃得酣畅淋漓。我们谈诗词、谈创作，谈阅读某本书的感受及对书中人物性格的看法……快乐的时光一点点滑过，我俩从懵懂青年到为人夫、为人父，再到两鬓华发泛起……

这碗面，我从少年吃到中年，味蕾对这碗面已经有了永恒的记忆。