■王 寒

菠菜，宛如春天里悄然绽放的一抹翠绿，带着勃勃生机，舒展着嫩绿的叶片，迎接春日暖阳。

菠菜口感清爽而脆嫩，又因营养价值高成为百姓餐桌上的常客。将菠菜入羹，那翠绿的汤汁仿佛是春天的化身，让人在品尝的瞬间感受到大自然的馈赠。

菠菜与豆腐的相遇是一场春天的味蕾盛宴。锅中水煮沸，热气腾腾间，菠菜的清香与豆腐的嫩滑完美融合，鲜嫩的豆腐包裹着菠菜的鲜甜，让人回味无穷。

“宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。”竹子在古人心中有着崇高地位，而春笋，作为竹子的新生力量，更承载着人们对春天的期望。

春笋破土而出的那一刻，仿佛是大自然奏响了一曲激昂的乐章。它以顽强的生命力，冲破泥土的束缚，向着天空奋力生长。“迸箨分苦节，轻筠抱虚心。”春笋那节节高升的姿态，象征着积极向上的精神。

春笋口感鲜嫩而脆爽，无论清炒，还是配腊肉炒都能让人品尝春天独特的风味。清炒春笋，保留了春笋的原味，清新的口感仿佛能洗净人们心中的尘埃；春笋炒腊肉，则是将春笋的鲜嫩与腊肉的醇厚完美结合，让人们品尝咸香与鲜甜交织的滋味。中医研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效，是一种药食同源的佳品。

除了菠菜和春笋，春天还有其他蔬菜散发着各自独特的魅力。“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”荠菜那细碎的花朵，在田野随风摇曳，仿佛春天的使者。将荠菜洗净，包成饺子，独特的清香让人感受到春天的气息。豌豆尖那嫩绿的叶片，宛如翡翠般晶莹剔透。用豌豆尖煮汤，那鲜美的汤汁仿佛是春天的雨露，滋润着人们的心田。

春天的蔬菜是大自然赋予我们的珍贵礼物。它们带着春天的气息，走进我们的生活，丰富我们的餐桌。让我们在这美好的春天里，用心去感受春蔬的魅力，品尝这一季的美好时光。