4月30日凌晨4点30分，位于郾城区太行山路辽河花园西门口附近的一家羊杂汤馆里已经灯火通明。灯光下，一名中年男子正在收拾着羊杂。他时不时停下来和身边的学徒交流。

他就是这家店的店长闫涛。闫涛于1999年12月参军，退役后自主择业，做起了羊杂汤生意。

“您稍等，我和他们交代一下就过来……”见笔者到访，闫涛连忙打了个招呼，并指了指大厅桌椅，示意笔者先找个座位坐下。

不一会儿，他从后厨走了出来，坐到笔者对面，说：“那些学徒都当过兵，是我的战友，大老远跑来跟我学技术，很不容易。”

“2008年，我从父亲手里接过羊杂汤馆。这家店到我这一辈已经营了三代。”闫涛说，他打小耳濡目染，对羊杂汤的调味及熬制火候的把握比较有经验。

“在部队炊事班的时候，我就经常做羊杂汤。离队前，我还把制作技术传给炊事班长，希望在我离开后，战友们能喝上漯河味的羊杂汤……”追忆军营生活，闫涛满是怀念。

因为有着浓厚的军旅情结，开店后，闫涛便推出一项拥军服务：现役军人、退役军人到店消费享受7.5折优惠。

“以前，我就想过找退役军人一起打拼，但当时没有太多信息渠道。”闫涛说，网络直播兴起后，他一边直播教授羊杂汤制作方法，一边邀请有创业意向的退役军人前来免费学习。

后来，许多退役军人打来电话咨询。渐渐地，一个、两个、三个……闫涛的羊杂汤馆里多了许多学徒。

退役军人张永生曾于2015年来漯河参加食博会。那次，他来过闫涛的店。时隔几年，他又来到该店。不同的是，这次他不是为美食，而是为学习。“那味道让我打开了味蕾，也打开了创业的思路。”如今，张永生也在家乡江苏省徐州市开起了羊杂汤馆。

“最开心的事情就是能和志同道合的人一起努力拼搏，就像在军营里长跑，你帮我、我帮你，大家携手向前冲，更有拼劲儿。”闫涛说，在他看来，羊杂汤不仅是美食，还是联系军旅的感情纽带。他希望这一碗汤能给更多的老兵带来信心和力量。

王士刚 白家琦