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三剑客食品科技有限公司在中原食品实验室帮助下，解决“黑酸奶”黑色谷物的灭菌难题。

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据统计，全市7000余家食品企业中，超30%设立研发中心，形成“头部企业引领、中小企业跟进”的创新矩阵。

实验室赋能：科研突破与生态构建协同发力

中原食品实验室作为河南省唯一的食品类省级实验室，更是集聚了14位院士、300余名科研精英，在营养健康、食药同源、未来食品等前沿领域实现突破，参与制定国际标准4项、国家标准7项，攻克关键技术32项、发布代表性成果40项，孵化了“快乐酸奶”“科学家酒·乐荷酒”等30余项成果转化项目。中原食品实验室作为创新“发动机”，配建21条中试生产线，形成从基础研究到产业转化的“闭环生态”，为我市食品产业转型升级和创新发展注入了新的强劲动力。在科技与产业融合方面，聚焦生物制造、人工智能等技术，构建透明化生产体系。绿色发展层面，实验室牵头构建“田间到餐桌”低碳循环体系，推动清洁能源替代和包装减量化，为企业降本增效。在成果转化机制上，实验室建立“前端需求捕捉—中端技术攻关—后端市场验证”模式，通过企业家参与选题、消费者试用反馈，确保科研成果“接地气”。同时，实验室发挥人才“蓄水池”作用，通过研究生院培养专业硕士、博士为企业输送技术骨干，形成“研发—人才—产业”的良性循环。