■文/图 见习记者 李沛真

5月13日，舞阳县返乡创业园，北九里食品有限公司新落成的厂房里机械轰鸣，一派热火朝天的生产景象。从偶然发现卤味古方到如今在卤味市场崭露头角，北九里卤味品牌凭借独特的风味收获了众多好评。

“我以前喜欢去古玩市场淘宝。一个偶然的机会，我在整理古书字画时发现了一张古方。”李新涛回忆道，“仔细研究后，我发现它竟与卤味制作有关。”出于好奇，他用古方制作了一些卤肉作为春节礼物送给亲友，没想到收获了一致好评。这次尝试点燃了他的创业热情。

李新涛决心将此传承下去。于是，他潜心研究卤肉口味，几年间尝遍了百公里内的知名卤味品牌，发现市场上卤味产品普遍存在料重等问题。为了凸显食材本身的味道，他不断调整配料、优化生产技术，直到满意为止。

“我坚持传统工艺，拒绝使用任何添加剂。”李新涛说，秉持制作健康食品的理念，他们采用优质原料，经过喷枪火烤去毛、凉水焯水去杂质、纯大料卤制、烘干等步骤，精心制作出令人回味的味道。“其中，烘干技术是北九里卤味的特色。烘干后的肉质更紧实、富有弹性、口感更好。”李新涛自豪地说。

凭借对品质的执着追求，北九里卤味如今已推出古法卤鸡、笨卤牛肉、原味猪蹄、招牌猪头肉四大招牌产品，并研发了五香鹌鹑蛋、五香小鸡腿、藤椒鸡爪、原味板栗、五香鸡爪、藤椒鸭脖等卤味小零食。

2024年11月，北九里食品有限公司入驻舞阳县返乡创业园。5881平方米的厂房里，清洗机、卤制机、烘干机、杀菌锅、金属探测仪等设备一应俱全，为产品供应提供了坚实保障。“政府对我们非常支持，不仅提供了厂房，还时刻关注企业的经营情况，并积极帮助我们解决实际困难。”李新涛说，“市人力资源和社会保障局也多次为我提供帮助，及时分享市场开拓和经营管理方面的经验，助力企业做大做强。”

今年4月，李新涛带着北九里卤味产品正式踏上市场拓展之路。尽管面临重重困难，但他对自己的产品充满信心。在浙江杭州、山东济南参加展会期间，北九里卤味凭借其独特的风味和高品质吸引了十几家意向客户。其中，部分合作项目目前处于签约筹备阶段。“我们的产品在展会上收获了众多好评。许多客商品尝了我们的猪头肉、卤牛肉后，对其品质和口感赞不绝口。”李新涛说。

今年年初，北九里食品有限公司举办招聘会，吸纳了众多周边村民就业。如今，企业正处于稳步发展阶段。李新涛计划，一方面通过维护老客户巩固市场基础，另一方面积极参加展会发展企业客户。同时，他还打算大力发展电商业务，让北九里的香味飘向更远的地方。