“以前总纠结孩子在学校能不能吃饱、吃好，现在每天看‘明厨亮灶’直播，知道食材新鲜、搭配科学，很放心！孩子回家还主动说食堂的饭比家里的还香哩！”近日，在郾城中学家长微信群，一名家长的留言引发众多点赞。这暖心的一幕，正是我市以精细化管理深耕校园餐，保障师生“舌尖上的安全”的一个生动缩影。

今年以来，市教育局将校园餐管理作为服务师生民生工程的重中之重，从食材溯源到膳食搭配，从服务细节到监督闭环，构建起全链条精细化管理体系，守牢食品安全底线，全力打造让学生满意、家长放心的校园幸福餐。

取经问道

探寻校园幸福餐革新路

曾经，我市部分学校的校园餐存在饭菜口味单一、营养搭配不够科学以及食品安全、加工过程缺少有效监督等问题。为了彻底改变这一现状，进一步提升我市校园餐管理水平，市教育局与市纪委监委经研讨，成立了校园餐条块联动专班，构建起层级分明、责任明晰的责任传导体系。今年8月中旬，由市纪委监委牵头，组织县区及有关学校考察小组赴湖北宜昌市、重庆沙坪坝区开展校园餐管理专项考察活动。考察小组重点聚焦智慧食堂建设、管理模式、制度建设、监督机制等方面，与当地相关部门和学校进行深入交流与探讨，详细了解他们在实际工作中的具体做法和取得的成效。考察结束后，考察小组认真总结经验，形成了一份翔实的考察报告，不仅对两地的先进经验进行了系统梳理和深入分析，还结合我市实际情况，提出了具有针对性和可操作性的建议，为推进漯河市制度建设、强化社会监督等工作提供了宝贵的参考依据。

建章立制

拧紧校园餐全链条“安全阀”

有了先进经验的指引，市教育局迅速行动，创新出台《漯河市中小学食堂食品安全管理细则》与《漯河市中小学校园餐管理规范流程图解》两份文件，实现从问题导向到制度覆盖的精准突破。两份文件对食材采购、加工制作、餐具消毒、食品留样等环节都作出了详细规定，为学校和餐饮企业提供明确操作指南。依托“制度+流程”双轮驱动，我市以精细化、可视化手段，全力构建起全链条、标准化、可监督的校园餐管理体系，为师生“舌尖上的安全”保驾护航。

科技赋能

打造校园幸福餐智慧“云天眼”

市教育局高度重视科技赋能，构建校园餐智慧“云天眼”监管体系，统一指导市、县两级平台建设，并持续加大投入、加快建设进度，依托“云端+智能”双轮驱动，实现对校园餐全链条的可视化、可追溯、可预警监管。

临颍县已建立“学校自营、集中采购、数字监管”三大体系：全县公办中小学食堂全部纳入食材集采，供应商以随机编码匿名竞价，学校按报价和服务质量自由遴选，从源头斩断利益链；食材储存、运输、加工、“明厨亮灶”及餐费支付环节全部接入校园餐数字化平台，资金流向实时公开；升级后的系统新增采购管理、价格核算模块，实现食材价格一键比对、成本精准核算。

通过校园餐智慧“云天眼”监管体系，我市校园餐监管实现了从人工巡查向智能预警、从事后处置向事前预防、从单一监管向多方共治的转变，校园餐食品安全防护网越织越密。

强化培训

建强校园幸福餐食安队伍

建立一支高素质、专业化的食安队伍是保障校园餐安全与质量的关键。市教育局强化三级培训体系，开展“监管者+校长+从业者”分层分类培训，全面增强监管者、校长和从业者的责任意识，提升其业务水平。市级培训率先启动，统一标准、树立标杆；县区级培训同步完成，把培训内容细化到基层，确保校校覆盖、人人过关。通过分层分类培训，食安队伍的整体素质得到进一步提升。

秋季开学以来，全市线上线下累计培训1万余人次，为校园餐管理提供了坚实的人才保障。

试点先行

树立校园幸福餐标杆

市教育局选取郾城中学、市实验幼儿园、西湖学校三所学校作为试点单位，先行先试，探索经验，树立标杆。

午餐时间，郾城中学食堂饭菜飘香，学生有序取餐，公示栏一周食谱一目了然，荤素、粗细、干湿科学配搭，营养成分同步标注；西湖学校成立食品安全工作领导小组，全面负责学生餐的管理工作，家长监督委员会定期邀请家长走进食堂，参与食材采购监督、菜品试吃评价等活动；市实验幼儿园紧抓幼儿特点，优先选用有机食材，确保幼儿吃得健康，并积极向幼儿传授食品安全知识，培养良好的饮食习惯。这三所试点学校在校园餐管理方面各有特色，取得了显著成效，提供了可复制、可推广的经验。

校园餐不仅要安全，还要营养。市教育局指导各学校主动推动校园餐从粗放制作向科学烹饪转型，让每一顿饭都成为学生的营养补给站。各学校普遍聘请专业营养师，根据不同年龄段学生的生长需求制订食谱，学生对饭菜的满意度大幅提升，社会各界也给予了高度评价。

强化监督

促进校园幸福餐安全规范

校园餐的精细化管理离不开强有力的监督。市教育局在市纪委监委指导下，组建5个督导检查组，采取“四不两直”的方式，对5个县区的学校食堂和校外供餐单位进行突击检查。对监督检查中发现的问题，坚决严肃问责：通报批评一批，对制度落实不力、工作敷衍塞责的学校及相关责任人，通过内部通报、媒体曝光等方式公开点名，形成舆论压力；约谈提醒一批，对存在问题的学校主要负责人和相关责任人进行约谈，督促限期整改；严肃处理一批，对因制度落实不到位导致校园餐出现严重质量安全问题、造成不良影响的，依规依纪依法严肃追责。

除此之外，市教育局还畅通投诉举报渠道，鼓励学生、家长和社会各界对校园餐问题进行监督举报。同时，开发微信投诉小程序，并在全市推广使用，为学生和家长提供了一个便捷、高效的投诉渠道。市教育局对收集到的问题快速响应，做到件件有回音、事事有着落。

通过一系列扎实有效的举措，我市校园餐管理工作有了突破性进展，校园餐整治工作取得显著成效，校园餐食品安全水平大幅提升，食材采购更加规范透明，餐费使用更加合理，师生和家长的满意度不断提升。赵克勤