主料：长茄子。

辅料：芝麻酱、蒜、生抽、盐、蚝油、米醋、香葱。

做法：

1.将茄子去蒂洗净，切成约一指厚的圆片，摆入深盘；香葱洗净，切碎；蒜去皮，压成蒜蓉。

2.蒸锅中加适量清水烧开，在蒸屉上放入茄子片，盖好锅盖，蒸15分钟。

3.在芝麻酱中加入蒜蓉、生抽、蚝油、米醋、适量盐、少许纯净水，搅拌均匀，制成蒜蓉芝麻酱汁。

4.将蒸好的茄子片取出，均匀地淋入蒜蓉芝麻酱汁，最后撒上香葱碎，拌匀即可。

营养贴士：茄子中的维生素P含量较高，能增强毛细血管的弹性，预防微血管破裂导致的出血。

据“学习强国”学习平台