■何淑丽

对于以吃面食为主的北方人来说，蒸馒头是一件司空见惯的事情。

特别是到了春节，享受美食是人们对自己辛苦一年的慰藉，旧历风俗，年前就要把年货备好备足，馒头是其中最基本而又最不可少的，故有“二十八，把面发，二十九，蒸馒头”的说法。因此，各家各户都会蒸很多的馒头，这不仅是家境殷实的标志，更预兆来年生活事业的富足安康。听家里老人说，那时蒸的馒头甚至可以吃到二月二，现在想来觉得不可思议。如今，大街上大大小小的店铺里，卖馒头的有的是，不用自己动手，就可以吃到白白的馒头，也是不错的。但在市集上买的馒头，味道总不如自己在家亲自做的纯正，所以，如果有时间，春节时自己蒸馒头，既能吃到馒头的麦香味，在忙碌的过程中，也能体会到儿时的年味，可谓一举两得。

小时候，总是看到大人们忙忙碌碌的，发好大的一盆面，来回揉、用劲揉，越揉越筋道，然后，就开始做各种馒头了，看到馒头入了锅，用大火烧，小小的厨房里随之变得暖和起来，蒸气升上来了，弥漫在屋顶，好似虚幻的仙界。家人邻里的谈笑声，使小小的空间充满了温馨，心头充盈着幸福和满足。问大人还有多长时间，答曰，出去玩去吧，回来就可以吃了。真的找小伙伴玩去了，玩得很尽兴，也不知过了多长时间，是到该吃饭的时间了？还是天快黑了？回家一看，厨房的案板上，馍筐里，到处堆满了胖胖的、热气腾腾的大馒头，用各种不同的姿态和我打招呼，怎么小小的面团一会儿变得这么大了？我最喜欢吃的是枣花馍，醉翁之意不在馍，在于红枣也。但枣花馍一般是用来招待客人的，平时吃不得，但正因为它的不易得，才回味至今。

长大了，我自己也会蒸馒头了。

同样的，发面、揉面，做圆圆的馒头，让它不仅好看，更象征一家人祥和团圆。在馒头里加入葡萄干，不仅增加了甜甜的味道，更象征着一家人生活的甜甜蜜蜜。把面擀薄，里面包上红糖，做成糖包，可以做成三角形，也可以包成弯弯的新月形，儿子最爱吃，谓之月亮糖包。或者里面包上红薯，做成红薯包，小孩子们很喜欢吃。“枣花馍”，顾名思义，像花一样的、上面有枣的馒头，因为形状像花，所以，做起来颇费时间和功夫，但人们总喜欢做。我想，不仅仅是因为“枣花馍”的形状似花，看起来赏心悦目，更主要的是它谐音“早发”，道出了人们渴望过上富足生活的心理，也表达了人们对幸福生活的期盼，所以这种习俗才延续至今。除此之外，有的还做成了各种动物的形状，看起来栩栩如生，让人不忍食之。这时的馒头，不仅仅是充饥的食物，更是一件艺术品。逝者已去，但活着的亲人不会忘记他们，从蒸馒头这件事上，就可以看出来。婆婆教我做专门祭祀用的馒头，“上坟请祖上大供”，来悼念死去的亲人，让他们在另一个世界，也尝尝亲人做的食物，这是多么无奈而又浪漫的一种表达哀思的方式呀。

馒头做好后，就可以放到锅里蒸了。时间到，关上火，揭开锅盖，迎面扑来一股热浪，透过薄而轻的白色雾气，原来独立的馒头现在亲亲热热地挨在一起，体积增长了好多，白白的，却不是直白，胖胖的，也不是臃肿。经过这番历练，它们仿佛有了灵气，好像在和你对视，诉说他们的经历，或是在展示他们的新面孔，又好似以更冷静的眼光重新看待这个世界。想起小时候奶奶曾说过，馒头蒸得又白又暄的人，日子会越过越红火，想想，是有道理的。能潜下心来蒸馒头的人，会从小事做起，有好的心态，能把馒头蒸得白白大大，善于学习和总结，有强的能力，好的心态加强的能力，日子怎么会不红火呢？

更重要的是，在做馒头的过程中，想起了小时候的经历，体会到了家人无尽的关爱，同时学会用食物回报亲人浓浓的满满的爱，而生命，就在这爱中传承下来，生生不息。