学习是一项繁重的脑力劳动，需要消耗大量能量，不吃或吃一顿营养价值不高的早餐，难以保障孩子的学习效率。长此以往，很容易养成不健康的饮食模式和习惯，影响孩子的健康生长发育。因此，孩子们每天都一定要吃早餐，并保证早餐的营养充足、结构合理。

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世界卫生组织建议，早餐应摄入丰富种类的食物，多吃蔬菜和水果；减少盐和糖的摄入，适量摄入油脂，不选择过度加工食品；少煎炸，多蒸煮。那么，什么样的早餐搭配才符合上述营养要求呢？专家建议：

1.可提供足够热量。早餐提供的能量应占全天总能量的25%~30%。生理学研究表明，大脑的耗氧、耗糖、耗能约占全身消耗量的1/4左右，孩子的早餐需有淀粉类食品，其主要来源是粮谷类和薯类食物。

2.适量蛋白质。蛋白质是生命的物质基础，更是孩子生长发育中最重要的营养物质之一，也是维持免疫系统高效活力的第一要素。因此，早餐应摄入一定比例优质蛋白质，但应经常调换种类，不宜长期食用一种或两种。国人较多摄入猪肉，应经常调换一些牛羊肉、鸡鸭肉等，适当增加鱼虾等水产品摄入。同时，也不是多多益善，要注意适量有节。

3.合理搭配食物品种。主食粗细搭配，副食荤素搭配，全餐干稀搭配。每种食物都各有各的优缺点，巧妙合理地搭配及烹饪，可以更好发挥食物中蛋白质的互补作用，能产生1+1＞2的效果，让营养翻倍。

《中国居民膳食指南2016》推荐每天食物种类应达到12种以上，每周达到25种以上，烹调油和调味品不计算在内。一顿营养充足的早餐至少应摄入4～5个品种，至少要包括以下3类以上的食物：谷类及薯类食物（碳水化合物）；肉蛋类（优质蛋白质）；奶和奶制品、豆类和豆制品（优质蛋白质）；新鲜的蔬菜、水果（维生素、矿物质）。

专家指出，科学合理的早餐有助于孩子的生长发育和高效学习，父母应尽量丰富早餐品种，保证早餐有营养高质量，让孩子爱上吃早饭、增强免疫力。人民网