■本报记者 尹晓玉

2月2日晚，央视农业农村频道《我爱发明》栏目播出了一期《记忆水煎包》的节目。节目中，传统煎包锅和一款新发明的智能煎包锅进行了煎包子比赛。最终，智能煎包锅以做水煎包又快又好吃赢得比赛。这款智能煎包锅的发明者是我市的裴丹平和裴银海兄弟俩。

2月3日，记者在召陵区湘北支路一家食品机械制造厂，见到了正忙着安装设备的裴银海。

裴丹平是裴银海的堂兄，兄弟俩自小就喜欢研究机械产品。2006年，裴丹平在我市开了一家食品机械制造厂，主要从事食品机械的研发、生产。当时正从事餐饮业的裴银海果断停掉自己的生意，加入堂兄的制造厂。从此，兄弟俩在机械行业扎根，到目前已经拥有20多项专利。

为何要发明煎包锅？裴银海说，传统煎包锅存在速度慢、热能浪费严重、做出的煎包口感硬等问题。2016年，裴银海和裴丹平决定改良煎包锅，经过上百次的测试、改良，终于研发出一款智能煎包锅。

“之所以说这款煎包锅智能，是因为设置好时间和温度后，就不用人工操作了，包子煎好后它会自动停火。平均4分钟煎出一锅水煎包（100个左右），比传统煎包锅节省一半时间。智能煎包锅还安装了我们的专利产品——可调节分配火焰灶具和多功能高效聚焰分能炉，保证锅面温度均匀，煎出的包子更暄软、颜色更均匀。”裴银海说。