京福顺涮羊肉火锅时代天街店。受访者供图

■本报记者 齐国霞

古典韵味的铜火锅，配上内蒙古苏尼特羊肉，再加上农夫山泉矿泉水，相信吃一次你就会被鲜美的味道所征服。京福顺涮羊肉火锅店用实力满足了消费者挑剔的味蕾。

让漯河人吃上好羊肉

京福顺涮羊肉火锅店总经理张怀强今年43岁，山东德州人。1997年，他在内蒙古呼和浩特服役，退役后在内蒙古、北京等地从事餐饮工作。其间，他认识了家在漯河的女友，于2012年来漯河定居并继续从事餐饮工作。

“在呼和浩特，我对味道鲜美的羊肉火锅印象深刻。战友们多次在内蒙古聚会，每次必点苏尼特羊肉。既然苏尼特羊肉这么好吃，我为什么不开一家涮羊肉火锅店，让更多的漯河人吃到正宗的苏尼特羊肉呢？”11月3日，谈起创业的初心，张怀强说。

2019年7月，张怀强到内蒙古锡林郭勒盟苏尼特草原考察。苏尼特草原是闻名遐迩的牧场，也是苏尼特羊的主产区。苏尼特羊素有“肉中人参”的美誉。2020年5月，京福顺涮羊肉火锅店在东外滩挂牌迎客。

食材讲究真和鲜

走进京福顺涮羊肉火锅店，推开大门，首先映入眼帘的就是青砖红灯，桌椅皆为实木，散发着古香古色的韵味。

餐厅服务贴心周到，用餐流程颇具仪式感，能让每一位就餐者感受到生生不息的烟火气；火锅醇香的味道扑面而来，让人垂涎欲滴。

京福顺涮羊肉火锅，用的是传统的铜火锅。几个人围炉而坐，吃着热气腾腾的火锅，谈笑风生，大快朵颐，别有一番滋味。

京福顺的食材讲究真和鲜。苏尼特羊生活在没有污染的草原，喝的是纯净的水源，吃的是以沙葱、多根葱、针茅等400多种天然牧草，肉质鲜嫩、肥而不腻。

“内蒙古人有句话叫‘好羊肉要用好水涮’。经过多次验证，京福顺最终选用农夫山泉矿泉水为火锅店涮肉专用水。”张怀强告诉记者，只有纯天然的矿泉水才能完全激发优质羊肉的味道，让人品味到原汁原味的鲜香。涮肉时，只用红枣、枸杞、姜片、葱段提味，汤底清澈，保留了羊肉最原始的味道，符合现代人追求健康的生活方式。

正是京福顺人对食材高品质的坚定追求，才牢牢抓住了漯河“吃货”们的味蕾。

经过一年的发展，京福顺于2021年相继开设了滨河路恒大御景店和位于泰山路南段的时代天街店两家分店。

打造百年品牌

张怀强告诉记者，京福顺在成立之初，就以打造百年品牌为己任，提出了打造产品加餐饮双轮驱动发展模式，力争成为餐饮行业的佼佼者。

京福顺不仅让消费者大饱口福，还致力于研发、销售品类丰富的包装食品。目前，京福顺已拥有包括肉片、肉串、部位肉、特色面食、调味料在内的多个系列产品。

如今，京福顺已发展成为以餐饮连锁经营为主业，集食材生产加工、菜品销售、物流配送服务、加盟共创、教育培训为一体，产、研、销、培训、售后相结合的集团化公司。

展望未来，京福顺提出了宏大的发展目标：三年内完成门店覆盖全国24个省、区、市及港澳台地区，开办200家地区公司，在全国铺开1000家销售网点。