我国是食管癌高发国家。2021年我市食管癌报告发病率为15.96/10万，在恶性肿瘤中排名第五；报告死亡率13.76/10万，位居恶性肿瘤第三位。

什么是食管癌

食管是连接胃与咽的管道，里面覆盖着一层脆弱的黏膜，当黏膜的上皮组织发生癌变时，就会发生食管癌。目前食管癌的确切病因尚不完全清楚，但它的发生与生活、饮食习惯等有密不可分的关系。

食管“杀手”主要有哪些

1.吃得太烫。饮食过热造成的慢性灼伤是诱发食管癌的重要因素。国际癌症研究机构指出，经常喝温度超过65℃的饮料可能增加人体罹患食管癌的风险。世界卫生组织也将高于65℃的热饮列为2A级致癌物（很可能致癌）。

2.吃得太辣。适当吃辣有助于增加食欲、保护胃黏膜，但如果吃得太辣，则容易损伤食管上皮，引起上皮细胞变性，出现黏膜炎症。长此以往，可能导致食管癌变。

3.吃得太快、太硬。食物没有经过细细咀嚼就硬吞，很容易划伤食管黏膜，尤其是吃坚果、风干牛肉等坚硬食物。长期如此，也会增加食管癌变风险。

4.抽烟喝酒。吸烟过程中产生的尼古丁、烟焦油等致癌物，有可能随唾液或食物下咽到食管被吸收后，作用于食管黏膜，引起癌变。酒精一方面可作为致癌物的溶剂，促使致癌物进入食管；另一方面可致食管下段括约肌松弛，引起胃食管反流，从而增加患癌风险。

5.吃完就躺。吃完食物就躺下容易造成胃食管反流，尤其吃得较饱时，胃内容物的强酸、强腐蚀性会反复刺激食道，造成损伤，引起食道增生，逐步导致癌前病变、癌症。

食管癌的危险信号有哪些

食管癌早期症状不明显，出现症状时可能已是中晚期。出现以下“四感”症状时，要格外注意：1.吞咽时出现哽噎、停滞感；2.吞咽时胸部有疼痛感；3.食管内有异物感；4.咽喉部干燥、有紧缩感。

怎样远离食管癌

1.吃饭慢一点。吃饭不能太急，20～30分钟吃完为宜；太热的汤、茶等不妨凉一些再喝。

2.每餐七分饱。少食多餐、每餐只吃七八分饱有助控制腹压，预防或减轻胃酸腐蚀食管。

3.多吃果蔬。维生素A、维生素B2、维生素C缺乏以及缺铁性贫血、蛋白缺乏症等，都可能与食管癌有间接关系。维生素等营养物质广泛存在于新鲜的蔬果中，如胡萝卜、绿叶菜、洋葱等。因此，多食用新鲜果蔬，对预防食管癌有一定的作用。

4.戒烟戒酒。

5.保持正常体重。肥胖是多种癌症（包括食管癌）的危险因素。通常可通过体重指数（BMI）来评估，计算公式为BMI＝体重（千克）÷身高（米）的平方。根据我国标准，BMI在18.5至23.9为正常体重，24.0至27.9为超重，大于28为肥胖。

市疾病预防控制中心提供