近年来，越来越多的科学实验证实，将近八成癌症患者的病因与饮食习惯有关。专家提醒，有些癌症可能是“省”出来的。

剩菜连续吃

晚上吃不完的饭菜，有些人喜欢放进冰箱，第二天甚至第三天继续吃。蔬菜里通常含有硝酸盐，在细菌的作用下，硝酸盐会转变为对人体有害的亚硝酸盐。存放时间越长，亚硝酸盐含量越多，偶尔吃一顿没有关系，但长期吃这样的剩菜，摄入的亚硝酸盐会非常多，从而对人体造成影响，其中，最主要的危害就是可能致癌。专家建议，绿叶菜、凉拌菜一定不能过夜，饭菜在冰箱存放的时间不要超过24小时，并且要高温加热后食用。

发霉食物舍不得扔

肉眼可见的食物发霉部分是由霉菌菌丝完全发展成型的，其周围一定有很多不成型的、肉眼看不见的霉菌菌丝。食物发霉后有些老人舍不得直接扔掉，选择切除或者挖掉霉变部分继续食用，这样做容易中毒。因此，为了安全起见，发霉食物还是不要食用，尽早扔掉。

筷子、菜板常年不换

很多家庭的筷子、菜板等厨房用具不用到坏就不舍得换。日常刷碗的洗涤剂只能洗去餐具表面的油脂，不能除掉隐藏在凹槽、缝隙中的细菌、霉菌，如易损伤肝组织甚至诱发肝癌的黄曲霉菌。专家建议，家中有裂痕的陶瓷器皿要更换，塑料制品一年一换，筷子3~6个月定期更换，菜板要生熟分开且每半年更换1次。

做饭不开油烟机

很多人可能不知道，在一个密闭的、没有开启抽油烟机的环境里炒菜一小时，对肺部的伤害相当于吸两包烟。因此，炒菜时一定要开启抽油烟机，并定期对抽油烟机进行清洁，保证良好的通风条件，炒完菜20分钟后再关闭抽油烟机。

据《辽宁老年报》