■连 杰 白 冰

捞面条是我国传统面食，因制作时须将煮熟的面条“捞出”而得名。

酷暑时节，在漯河，十香菜蒜汁捞面条比较受欢迎。这种捞面条用十香菜与大蒜混合捣制而成的酱汁调味，配上经过焯水的绿豆芽、南瓜丝、时令青菜、黄瓜丝等，具有清鲜爽滑的口感。调味酱汁制作方法：大蒜去皮，和洗净的十香菜一起放在蒜臼中，加适量盐捣碎，再加入香油、生抽、香醋、凉白开拌匀，有的还添加芝麻盐、辣椒油等。

十香菜蒜汁捞面条的“灵魂”在于十香菜。十香菜气味清香，略带薄荷风味，因此常被用于制作消暑餐品，每年5月至9月为最佳食用期。另据相传，九天玄女授予黄帝该草，以抵御蚩尤的瘴毒，助其统一华夏后被尊为“百草之王”。